很多家庭都非常的喜歡做這個牛肉湯來喝， 牛肉本身營養價值都高， 如果這個時候用小火來慢慢燉的話， 那麼牛肉的營養將會發揮得更好， 而經常喝牛肉湯的話還可以強身健康， 讓身體更加的強壯， 在選擇燉牛肉湯的時候很多人都喜歡用高壓鍋， 其實這樣做營養很不好， 那麼 如何來熬牛肉湯呢?
做法一
食材
牛胸口肉500克， 牛骨200克， 蔥頭50克， 胡蘿蔔50克， 芹菜25克， 鹽適量。
做法
1、牛肉用水洗淨， 用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷， 並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮， 洗淨， 一切兩開， 然後再放爐板上，
2.將鍋中放入清水3000克， 同時把牛肉和牛骨放入， 先在旺火上煮開， 隨後把血沫撇去， 稍煮片刻， 即移到微火上煮(切勿大開)。 邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多， 所以要多次地打泡沫。 如不及時打出泡沫， 湯易成汙包， 其味發腥)。 在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;
3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。 由於牛肉質地有老嫩之分， 煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下， 如叉子輕入肉內， 即為熟透， 如肉質發硬， 插時費勁， 拔出後叉孔冒血水， 尚需再煮， 待肉全部煮熟後， 需用羅或細布過濾一遍， 清除雜質， 即可上桌。
做法二
牛肉番茄濃湯
主料：牛肉
副料：捲心菜(稍微多點， 很好吃的)、胡蘿蔔、紅腸、土豆、洋蔥、番茄(忘記咯)、美芹(根據個人喜好，
調味：油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
1、將牛肉洗淨， 切丁(比較容易煮爛)， 放進鍋里加清水煮沸， 加入黃酒煮沸後調至小火， 用勺子把浮沫撇去， 使整鍋湯
看上去清清爽爽的。 而後使用文火燉上三——四個小時(我沒學過烹調， 不知道文火只怎麼樣的火， 所以就用小火燉了三個多小時。 )
2、乘燉湯的時間來準備副料吧。 捲心菜切一釐米左右的寬條;胡蘿蔔切半後依次切片;紅腸切條;土豆切片;番茄就比較麻煩， 請先去皮， 後切成小丁(把番茄浸在開水裡燙一下就可以順利的去皮了);美芹切小丁(美芹是為了煮爛添味的， 所以最好切得小點， 而且是越小越好， 當然， 如果不喜歡芹菜味道的可以不放);洋蔥切條。
3、等牛肉煮至三個小時左右， 可以制副料啦。 起油鍋， 先將洋蔥炒煸， 直至聞得到香味， 放置好;再起油鍋， 從最不容易熟的開始， 依次將副料放入油鍋中炒煸， 記得一定要把水分炒掉。
4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中， 拌勻。
5、另起油鍋， 倒如番茄沙司， 依次加鹽、糖、黑胡椒粉(有些人喜歡放在最後起鍋的時候放， 我喜歡炒料的時候放)， 炒煸後倒置入牛肉湯內。
6、最後起小火再燉一個半小時左右。
熬牛肉湯的做法大家都會來嗎， 如果會了那麼趕緊按照上面的方法來做做看， 如果成功了， 那麼隨時都可以做來給自己吃， 給家人們吃， 還可以在來客人的時候給客人們吃， 不管什麼時候吃這個牛肉湯都是有很高營養的，
