豉汁蒸鳳爪
材料：
雞爪 500克 紅薯 1個 大蔥 1根 薑片 3片
調料：
生抽10克 老抽10克 蠔油10克 豆豉醬20克 冰糖5塊 白胡椒粉5克 雞粉5克 生薑粉5克
香油5克 米酒10克 澱粉5克 料酒10克
刷料：
蜂蜜 10克 米醋 25克
做法：
1、 準備材料。 雞爪剪掉指甲。 大蔥切段， 薑切片。 紅薯切片。
2、雞爪放入鍋裡， 加入清水、料酒、蔥段、薑片。 大火燒開， 煮5分鐘。 撈起， 用水沖洗掉浮沫。
3、 蜂蜜和米醋混合均勻。
4、雞爪控幹水份。 刷上蜂蜜米醋水。
5、 油鍋燒至5成熱， 放入雞爪， 炸至表面金黃色。
6、撈出控幹油。
7、 碗裡加入冰塊和水， 控完油的雞爪放入裡面， 浸泡2個小時。
8、 所有的調料混合均勻。
9、 碗底墊上紅薯。 放上雞爪。
10、淋上醬料， 翻勻。
11、蘇泊爾電飯煲--按下蒸煮鍵。
12、 蒸煮好以後， 取出。 拌勻。
小貼士：
1、可以用土豆、花生、黃豆。 。 。 墊在盤底。
