壽司是一款引自日本的料理主食， 通過將米飯與料理材料搭配製作， 可以根據自己的口味自行調整食材， 讓你在製作的過程當中， 享受創意的樂趣， 製作壽司的過程相對比較簡單， 主要就是先蒸好米飯， 選擇材料， 挑好米飯之後用紫菜卷到一起就可以了， 這麼簡單的壽司做法， 既可以保證各種食材的原汁原味， 也不會流失食材中所含有的營養。
壽司的做法
一、 材料
餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。 比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。
把米飯煮熟， 比平時在家吃的米飯稍微軟一些， 就是煮的時候多放一點點水。 煮好的先不要開鍋， 讓飯再燜10~15分鐘， 使米粒的口感更能發揮出來。 趁熱盛出， 因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。 把米飯盛到一個稍大的容器中， 放進適量白醋， 之後就用飯勺翻攪、碾壓等， 把米飯擠壓成一體， 最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。 晾涼後就可以使用了。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。 片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的， 但是這樣的超市比較有限， 我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市， 甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。 但最後終於還是找到了它。
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。 用平底鍋煎成雞蛋餅， 切成條即可。 我曾經試過把蛋清和蛋黃分開， 做成白色和黃色兩種餅， 這樣做成的壽司顏色會更豐富的。 雞蛋餅也可以不切條， 用整塊。 但是我覺得這樣比較浪費， 還是切條比較好， 每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求， 過量反而不好。
壽司這種食品是通過紫菜將各種食材與米飯巧妙地搭配在一起， 既營養又美味， 而且攜帶方便， 外出旅行或者是野餐的時候比較適用。 在收拾最後的切塊過程當中， 一定要有足夠的耐心， 讓刀保持一定的濕度， 可以避免沾染米飯， 保持刀具清潔的同時， 也可以讓壽司卷呈現最美觀的外形。
