羊肉丸子湯的做法還是很容易製作的， 它具有很好的滋補效果， 在和餡的時候最好加入蛋清， 這樣口感更順滑， 出鍋時放些香菜， 就著饅頭或餅吃非常對口。 另外也要注意， 如果虛火比較大的人士還是要少吃， 畢竟羊肉的熱量是很高的， 在製作的時候丸子煮的時間不宜過長。
輔料
大蔥 (適量) 薑 (適量) 洋蔥 (適量) 香菜 (適量)
1請忽略蘑菇， 原本是準備做湯的， 結果時間來不及了， 孩子從幼稚園裡接出來就叫著餓， 改成煨了。
2蔥薑切大塊， 加水泡上。
3將羊肉改刀， 去掉筋膜， 切成大塊。
4用刀慢慢的剁， 邊剁邊撿掉白筋。
5剁至肉塊較碎時納碗， 倒入蔥姜水， 量根據肉的多少而定， 我用了一斤肉， 加了約50克水。
6用手提式攪拌器直接在碗中將肉同水打成肉蓉糊。 單單用刀剁很難將肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入鹽， 糖， 生抽， 蠔油， 用手抓至肉蓉糊上勁。
8中間要盡可能撿去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄欖油， 用手爪至油完全溶合。 如圖的量我加了三次。
10取一淨鍋， 加水燒至40度左右， 關火， 我習慣用這種方式擠丸子。
11等丸子全部擠完後， 開火將丸子煮熟， 期間要打去浮末。
12丸子全部變並漂在水上時， 可以關火， 將丸子養在水中。 煮丸子的湯很鮮美， 可以直接煮湯。
13洋蔥切塊， 香菜切段， 兌一碗澱粉水。
14炒鍋倒油炒香洋蔥，
15下丸子翻炒， 加一勺煮丸子的水， 淋生抽，
羊肉丸子湯具有味美香鮮的特點， 另外它具有很高的滋補效果， 對身體素質差或普通人士都具有很好的調養作用。 尤其是寒冷天氣喝一碗羊肉丸子湯能夠增強抵抗力、嚴寒的效果。 另外它的做法很簡單， 要注意的是如果人工剁餡不要剁的太碎。
