牛肉的營養價值很高， 它的脂肪含量比豬肉少很多， 因此多吃這樣的肉類有利於降低膽固醇， 另外它的營養價值比較均衡， 吃起來更不容易發胖， 更利於補充人體營養， 是平時生活中不可多得的食材， 牛肉的做法很多， 如果腸胃不是很好的人士可以燉的爛一些， 下面我們來看一下這方面內容。
1、紅燒牛肉
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊， 這只是一種統稱。 若依部位來分， 牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
牛肉怎麼做好吃 牛肉的幾種美味做法
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，
另外， 在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多， 但形狀不大規則的裡脊邊， 也可以稱作牛腩， 是上等的紅燒部位。
做紅燒牛肉的水量不要太多， 僅和肉平行就可以了， 在燉的時侯只要保持小火不開蓋， 幾乎不會少很多水的， 而且最後裡面的油脂也燉出來。
記得一定要用小火哦， 只有小火才能讓肉入味， 肉又不會太爛， 軟中帶點嚼勁。
2、炒牛肉
要順紋切條， 橫紋切片;將牛肉用醬油醃過， 用澱粉或蛋清拌勻;如果有時間， 可在拌肉時加些油， 醃1-2小時。
這樣， 油將滲入肉中， 當入油鍋炒時， 肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞， 這樣肉就鮮嫩了。
炒牛肉時油要多、要熱、火要大，
牛肉的營養價值非常高， 但是也要注意不要吃的過多， 因為牛肉的粗纖維是很豐富的， 吃的過多容易消化不良。 如果牛肉特別新鮮， 建議清燉， 一是味道好， 二是營養價值很高， 這樣做不用放油， 具有很好的養生效果。
