想要做好可口美味的開胃魚， 就需要掌握好製作魚的食材和步驟， 還有就是選擇合適的魚， 這樣才可以做出正宗的開胃魚哦， 那麼開胃魚要如何做才會營養美味的呢?小編針對大家的疑問， 搜集了一些關於製作開胃魚的方法， 有喜歡這道菜的人， 可以跟隨小編來瞭解一些哦。
主料：胖魚頭半邊(500g左右)
配料：鹽、李錦記蒸魚豉油(約50～80ml)、老才臣料酒(10ml左右)、醬油數滴(啥牌子忘記啦!看圖吧!)、薑絲適量、大蒜適量、野山椒切碎(喜辣多放,不喜辣少放) 。
做法: 1、魚頭去鱗去鰓， 洗淨(無需切碎， 偶滴盆太小， 所以切成兩半啦!) 2、薑絲、大蒜擺些於盤底部、鹽均勻塗拌在魚頭上(兩面都要抹鹽哦!),裝盤
3、再在魚頭上撒些薑絲和大蒜， 魚鰓裡面也放幾片薑絲和大蒜(去腥) 4、均勻倒入蒸魚豉油和料酒,滴幾滴醬油 5、最後鋪上野山椒醃兩三分鐘
6、醃滴期間在蒸鍋裡放水， 等水開了以後魚頭入鍋裡蒸十分鐘左右 7、另起鍋燒熱油淋於魚頭上繼續蒸兩分鐘即可
PS：
1、一定要等水開了以後再放魚頭進去蒸， 這樣才能鎖住魚滴鮮味 2、鹽不能放太多哦!因為野山椒、蒸魚豉油和料酒都是鹹滴
3、材料要買以上牌子滴， 偶試過換了一種料酒， 結果做出來是甜滴
4、買野山椒要看清楚配方， 裡面不能加糖滴， 偶一般在市場裡買,膠瓶裝滴,有一次在超市沒注意看， 加糖滴味道不一樣.
現在大家看到小編上述介紹的一些關於製作開胃魚的方法， 對於一些食欲不好的人， 家人可以嘗試的做一下， 可以有很好的改善食欲的作用哦， 而且魚肉裡面含有豐富的微量元素， 有助於人智力的生長， 而且還容易消化。
