黑木耳是我們常吃的一種菌類， 黑木耳要做的好吃和泡發和焯燙的方法有很大關係， 相信黑木耳炒肉絲在大家家庭的飯桌上也是最常見到的一道菜肴。 今天小編就為你介紹一下黑木耳怎麼做好吃的竅門。 黑木耳怎麼做好吃， 黑木耳的健康吃法。 黑木耳炒肉的製作方法。
材料
肉絲， 幹木耳
做法
步驟1：肉絲用鹽， 料酒， 澱粉醃制10分鐘。
步驟2：幹木耳買回來先泡起來， 等發好了去跟切片。
步驟3：鍋中底油， 油熱放薑絲， 多放一點爆香一下。 然後倒入肉絲煸炒。
步驟4：煸炒2分鐘肉絲發白了， 可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
步驟5：加點鹽， 稍微加點水。
步驟6：開了就可以加點雞精起鍋了。
黑木耳怎麼做好吃
木耳涼水泡發， 口感才脆嫩爽口；泡發黑木耳不宜用熱水， 用熱水泡發只能將幹木耳泡發到其原重的2.5～3.5倍， 且口感發黏。 若用冷水浸泡， 幾小時後幹木耳就會自然漲至3.5～4.5倍， 且口感脆嫩爽口。
有些木耳沙土較多， 泡發後可在盛器中加入少許米醋， 輕輕搓洗就能很容易將沙土除去。
另外， 在沸水中放入鹽， 再加入木耳， 快速焯燙， 可以讓木耳快速變軟；木耳泡發之後用熱水將木耳焯燙一下再瀝淨水分， 經過這樣處理的木耳在入鍋炒就不會劈裡啪啦的亂香， 更不會從鍋裡蹦出來。 試試吧， 保准管用！
黑木耳怎麼吃更健康
專家建議， 黑木耳入菜吃最好，
若是想喝黑木耳露， 可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。 林舜穀說， 山楂與洛神花帶有酸味， 能健胃幫助消化， 黑木耳對減輕胃脹氣的症狀也有幫助。 這三種材料都能降低血中膽固醇， 適合需要減重的人。
對於飲食習慣油膩、多肉， 常有腹痛脹氣、排氣味道酸臭， 排便不順， 或是糞便油膩臭味較重的人， 都適合以這款黑木耳來進行調理腸胃。 其實， 身體的好壞， 需要飲食和運動的配合才能達到良好的養生的效果的。
