娃娃菜在很多地方又被稱之為小白菜， 它所含的營養成分比大白菜要多的多， 尤其是它的鉀含量非常豐富， 對於經常熬夜和飲食不規律的人來說， 經常食用可以改善身體狀態。 而娃娃菜因為個頭比較小， 所以烹飪起來也比較方便簡單， 而本文將針對開胃娃娃菜怎麼做做出介紹。
做法一：
原料：娃娃菜一包（3棵）、胡蘿蔔半斤、芹菜半斤、鮮紅尖椒3-4兩、冰糖2兩左右、白醋
步驟：
1、 把娃娃菜一葉葉的半開， 放在容器內用鹽加壓醃制4個小時等出水（先不要洗）
2、 胡蘿蔔不洗去皮刨絲切成3釐米左右的段， 用鹽醃制2個小時，
3、 芹菜去葉留莖（葉子可以洗乾淨在水裡煮一下， 冷凍起來， 等積攢較多時可用來包餃子或餛飩）， 由於芹菜較髒必須先洗一下， 也切成3釐米左右的段， 同樣用鹽醃制兩個小時， 多揉揉， 也要出水
4、 辣椒用乾淨抹布擦淨， 切成小段備有
5、 期間多準備點涼白開水（條件好的可以用純淨水）
6、 以上三樣菜都醃好以後， 用準備好的涼白開水把三樣菜都洗乾淨（一般要洗三次）， 擰乾備有
7、 把娃娃菜攤開， 包上一點芹菜絲和胡蘿蔔絲卷起來， 卷時略微緊點， 再整齊的擺在醃泡盒或MM中
8、 卷完後鋪上事先準備好的辣椒段， 再鋪上冰糖， 撒點花椒， 到上白醋（一般一瓶白醋可以用4-5次）
9、 最後加入涼白開水， 水位沒過菜， 密封。
大功搞成！兩天后就能吃了！
剁椒清新的辣味混合番茄的酸， 融入湯汁中混合火腿的香， 好喝開胃清爽不油膩。
做法二：
用料
娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽
酸辣娃娃菜的做法
1.娃娃菜洗淨撕片。 番茄、火腿切小丁。 小米椒、大蒜剁碎。
2.鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香， 入番茄丁、小米椒略炒勻。
3.入適量水煮沸， 入娃娃菜煮熟（約2分鐘）， 調入適量鹽即可。
對於開胃娃娃菜怎麼做本文就先介紹到此， 相信您已經學會了吧， 在製作開胃娃娃菜的時候， 您可以根據自己的口味來調整它的配料， 比如說您喜歡吃辣椒的話， 可以在製作的時候多放些辣椒， 這樣製作出來的開胃娃娃菜才能夠真正的起到開胃的效果。
