西蘭花和黑木耳一直都有著抗癌的說法和功效， 因此被人們所喜愛。 黑木耳相信大家都烹飪或者使用過。 但是對於西方引進的西蘭花， 卻不知道大家清楚多少。 今天我們就來為大家推薦一道好吃健康的菜肴——西蘭花搭配黑木耳。
“西蘭花有增強機體免疫功能， 它的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。 雖然是很簡單的一道涼菜， 但是花點心思擺擺盤， 感覺馬上高大上了呢！”
用料
主料西蘭花1個木耳20克
輔料食用油1湯匙鹽3克花椒幾粒味精少許胡蘿蔔1段
西蘭花拌木耳的做法
1.木耳泡發
2.西蘭花焯熟
3.西蘭花快焯熟時放入胡蘿蔔一起焯熟， 放入涼開水過涼
4.焯熟木耳
5.木耳和西蘭花放入盆中
6.加鹽， 味精拌勻
7.炒鍋倒油， 放入花椒炸香
8.趁熱烹入蔬菜中
9.拌勻
10.擺盤
烹飪技巧
西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞營養成分。
蒜蓉西蘭花炒黑木耳的做法步驟
將黑木耳提前用溫水泡發， 擇去根部的泥沙沖洗乾淨， 撕成小朵。 西蘭花切去根部硬的部分， 掰成小朵洗淨。 鍋裡放水燒開， 滴上幾滴食用油， 將西蘭花焯水， 撈出後放到冷水中過涼
大蒜去皮拍破， 切成蒜粒。 鍋裡放油燒熱，
放入黑木耳炒勻， 加入西蘭花翻炒一下
加適量鹽調味， 然後加少許清水， 蓋上鍋蓋燜一下， （燜大概一兩分鐘就可以， 時間太長就爛了）加少許味精， 然後用水澱粉勾芡（水澱粉要稍微稀一點的， 一點點的往鍋裡倒， 看鍋裡的湯汁裹到菜上就可以了）， 最後淋出鍋的時候滴上點香油即可
西蘭花因為其營養價值豐富， 因此需要大家謹慎烹飪。 建議大家不要高溫長時間的烹飪西蘭花， 以免造成營養價值的流失。 其次， 黑木耳要選擇保質期內的產品， 注意黑木耳的成色和品質， 以防造成中毒事件。 希望西蘭花黑木耳可以給大家帶去味蕾的奇妙旅程。
