豬肚雞是人們非常喜愛的食物之一， 很多人或許只看到呈現出來的樣子， 卻不知道這麼好吃的食物是怎麼做出來的。 很多人都理解為豬肚雞就是把豬肚塞到雞的身體裡， 那麼真正的做法是這樣嗎？下面， 就讓我們一起去看看， 事實的真相到底是怎麼樣的呢？看完一下的介紹， 大家會有哪些意想不到的收穫。
1、準備好主料：洗乾淨的豬肚一個（用生粉與鹽反復抓洗到無異味， 洗的過程中， 氣味不好聞， 而且有點累， 四遍以上， 沖洗了無數遍） 再是新鮮的走地雞一隻（在這裡， 不焯水， 怕豬肚一焯水會縮小，
2、上輔料， 這裡準備的有：黨參， 白果， 小北芪， 枸杞， 還有不可缺少的胡椒料約40粒。 這些在超市都能買到的。
3、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡（把雞頭與雞腳砍掉先）
4、再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的， 找不到線之類的， 就用雞頭與雞腳堵上了， 這樣也不會漏 。
5、砂鍋內置清水， 把豬肚放下去， 放入幾片薑 。
6、再把剩下的輔料放進去(枸杞除外）。
7、先大火燒開。
8、撇去浮沫後， 蓋上蓋子小火慢燉。 香味慢慢地出來， 整間屋子都飄滿了。 9、兩個半小時以後， 關火了， 看著很油， 想想也正常， 這麼多主料。
10、把豬肚撈出來， 準備切件了， 太軟了， 撈的過程中都斷了一小部分。 11、剖開豬肚， 看看雞， 差不多都碎了 。
12、戴上一次性手套，
13、10分鐘過去了， 加鹽就可以吃了， 實在是香 。
食譜小提示:
1.豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次， 用鹽或白醋， 還有澱粉都可以很好的去掉豬肚的異味， 這也是我剛學到的方法
2.豬肚在壓力鍋裡煮的時間長些口感就會軟嫩， 時間短點就比較脆口， 一般10分鐘就可以了， 我個人更喜歡有點脆口的豬肚；
3.雞肉放入後不必要燉煮太長時間， 10分鐘左右就可以了。 感覺現在的土雞並不完全是土雞了， 不耐燉煮， 煮的時間長點了很容易軟爛， 影響口感。 所以煮的時間短點， 雞肉還好吃些。 不過用老母雞來煮也可以,很耐煮的.
4.如果家裡還有小孩子一起喝湯， 那麼就減少點白胡椒的用量吧， 不然孩子會覺得有點辣而拒絕喝湯。
5.想要得到自然的奶白湯色,我認為要一開始就用砂鍋來燉煮豬肚和， 煮1個半到兩個小時後再加入雞肉煮半個小時。 不過要想得到餐館那種奶白的湯色， 我們一致認為那還是得放點牛奶進去的。
這樣子做出來的豬肚雞格外的好吃， 吃了好吃記得要和身邊的人分享哦。
