桂花鹵是一種調味品， 這不是一道菜， 桂花鹵就像醬一樣， 有著淡淡的桂花香， 很多人喜歡桂花鹵的味道。 桂花鹵的做法有很多， 做桂花鹵的時候， 不僅要按步驟進行， 工具也要準備齊全。
1.桂花鹵
準備工具：有蓋能密封的器皿（玻璃瓶， 罎子）
食材：蜂蜜， 白砂糖， 桂花（金桂最佳）， 涼開水
製作過程：將洗淨的桂花與蜂蜜混合， 滴少量涼開水， 拌勻， 裝入瓶子壓緊， 裝滿後， 壓一層白砂糖， 封口， 將瓶子置於陰涼處一個月便可取食。
2.用途
桂花鹵是一種民間自製的香料調味品。 製作簡單， 美味可口。 可用於製作湯圓、糖餅、桂花糕、甜湯、甜羹等。
3.原料及特性
桂花又名木犀、丹桂、岩桂， 屬木犀科常綠灌木或喬木， 高可達10米。 樹冠圓球形。 樹幹粗糙、灰白色。 葉革質， 對生， 橢圓形或長橢圓形， 幼葉邊緣有鋸齒。 花簇生， 3一5朵生於葉腋， 多著生於當年春梢， 二、三年生枝上亦有著生， 花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色， 香氣極濃。 桂花的品種很多， 常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。 果實為紫黑色核果， 俗稱桂子。
