火鍋不適合哪些人吃
海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，
對海鮮過敏者忌食。
菌類火鍋：對菌類過敏者，
痛風、慢性胃炎患者忌食。
川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。
羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
火鍋怎樣吃才健康
第一， 必須在滾開湯中煮熟煮透。 吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。 這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，
第二， 入口菜肴的溫度不要過熱。 剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃， 以免燙傷口腔和食道黏膜， 致使口腔和食道發生潰瘍， 或對牙齦牙齒產生損害， 引起過敏性牙痛。
第三，
火鍋在使用前應徹底洗刷乾淨。
特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，
以免發生銅中毒，
主要表現為噁心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等症狀。
第四，
火鍋湯最好現做現用。
火鍋湯不宜反復使用，
更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，
否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，
食後對身體健康有害。
第五，
