蛤蜊冬瓜湯的做法

蛤蜊， 性冷味鹹， 有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅散結、滋潤五臟等功效， 它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪， 對於熱衷於瘦身的朋友來說， 絕對是解饞的不二之選啊。 而冬瓜膳食纖維含量豐富， 是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的， 具有減肥美容的效果， 同時還有護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等多種功效， 因此也是最適合夏季吃的蔬菜。 蛤蜊冬瓜湯， 成本不過五元， 低成本、低脂肪、高蛋白且營養豐富， 非常適合減肥或者經常上火的人士。 清鮮味美的蛤蜊湯， 喝起來毫無負擔， 喝上一口鮮掉眉毛。

。 。 不過要記住， 食用蛤蜊時要先將裡面的沙子都吐乾淨， 所以買回來後先加入幾滴油泡上一定的時間， 讓它靜置吐沙;如果時間不夠長， 就它們放入保鮮盒中， 加入少許水， 在雙手搖晃幾下， 幫助它們吐沙; 重複幾次沙子吐得更乾淨喲。

By 斯佳麗

用料

蛤蜊 200克

冬瓜 500克

薑絲 2片

小蔥末 1根

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料，

2、將蛤蜊放入保鮮盒中， 加入少量水， 加蓋不停的搖晃， 讓沙子吐出來; 換水， 重複幾次;

3、 燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒;

4、煸炒香味後加入冬瓜片翻炒;

5、 再加入適量的水燉煮至冬瓜透明;

6、冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味;

7、倒入洗淨的蛤蜊;

8、 大火煮到蛤蜊口張開後關火;

9、 盛入盆中， 表面上撒些小蔥末。

小貼士

1。 蛤蜊買回來要洗乾淨，

泡的時候可以加入幾滴油; 準備製作時候還需加入點水放入保鮮盒中， 雙手不停的搖晃， 這樣能讓蛤蜊吐出沙來;這樣要重複幾次， 直至蛤蜊將沙吐出來; 2. 炒冬瓜時先將薑絲煸炒香味， 做海鮮菜時要到些薑絲， 避免海鮮的寒氣; 3. 冬瓜煮到完全透明後將表示冬瓜煮熟了， 加入鹽和胡椒粉等調味; 4. 最後放入清洗乾淨的蛤蜊， 大火煮， 直至蛤蜊完全張口， 就關火;注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了， 是不能食用的。