木耳這兩個字， 對於普通人來說， 肯定並不陌生。 因為無論是黑木耳還是白木耳， 大家肯定都吃過。 對於木耳的營養價值， 可能大家不是很清楚。 木耳富含蛋白質， 脂肪並不多， 還有多種維生素元素和礦物質， 是菌類中的佼佼者。 那麼我們就來瞭解一下如何製作木耳炒豆干。
主料：北豆腐：200克、黑木耳：150克 輔料：蔥：適量、薑：少許、蒜：少許、食鹽：適量、生抽：適量、植物油：適量。
1、把一塊北豆腐切成稍厚一點的片， 鍋中放少量油， 將一面煎至微黃再翻面煎另一面
2、另起一個鍋放入底油，
3、再加入煎好的豆腐， 調入生抽、鹽、少量水， 用中火微燉幾分鐘， 收了湯汁後即可出鍋。
營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富， 被譽為“菌中之冠”。 木耳中的多糖體能分解腫瘤， 所以能提高人的免疫力， 具有很好的抗癌作用。
而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用， 所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成， 預防腦血管疾病發生。 木耳中的了磷脂質， 對腦細胞有營養作用， 因此木耳是很好的補腦食品。 木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果。
看到這裡， 相信大家已經記住了製作步驟了，
