在經濟騰飛的今天， 越來越多的人去追求“口舌之快”， 而越來越多的美食店也突然冒出來。 在外吃飯固然是件美好的事情， 但就是比不上家裡做的衛生.乾淨。 所以為了滿足自己的“嘴欲”， 你可以跟我學做荷葉粉蒸肉
1.1倒入醬油和老抽， 倒入黃酒。
2.2先把五花肉切成8釐米長0.3-0.4釐米厚的大片， 往切好的肉片裡放入六必居稀黃醬。
3.1倒入適量花生油和香油。
4.2放入白糖， 再撒入少許味精。
5.1把大米和八角放入鍋中用小火炒制， 把大米炒至金黃色時關火， 然後倒入五香粉拌勻， 此時鍋中的溫度很高， 只需用余溫便可把五香粉燙出香味，
6.2最後放入蔥絲和薑絲， 用手反復抓勻使調料和水份充分吸入到肉裡。
7.1把晾涼後的大米連同八角放入料理機， 用高速攪打三秒鐘， 使大米呈細顆粒狀即可。
8.2把炒好的大米平攤在金屬盤中晾涼。
9.1加入清水後用手抓勻， 使之味道均勻。
10.2把攪打好的大米倒入肉中， 把大米和肉混合， 然後往裡加入一倍的清水。
11.然後蒙上保鮮膜密封好， 放入冰箱冷藏醃制5-6小時使之入味。
12.把鮮荷葉的莖和葉連接的根部切掉， 然後把荷葉按自己需要裁切成合適大小。
13.把裁切好的荷葉放入沸水中汆燙3分鐘然後過涼， 使之柔軟和消毒。
14.取出醃制好的粉肉， 此時的肉和米粉已充分吸飽水份也很入味。
15.然後把肉和米粉用荷葉分別包成小包， 每包裡只包一片肉即可。
16.包好後碼入鐵盤， 把鐵盤放入籠中。
17.蓋好鍋蓋涼水下鍋用大火燒開， 水開後改用中火蒸60分鐘即可。
18.蒸好後取出碼盤便可上桌食用。 如用小籠最好， 可連同小籠上桌， 這樣顯得更為講究一些。
想要做好荷葉粉蒸肉這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。
