豆腐菠菜湯的做法應該注意什麼

豆腐是我們國家比較傳統的一種食物， 它的營養成分很多， 主要是以乳清蛋白和各種維生素為主。 大家都知道豆腐的主要成分就是大豆， 通過特殊的紙漿成型工序製作， 口感軟滑味道鮮美可以與各種食材相搭配製作菜肴。 並且它的營養成分不會受到損傷， 還可以輔助其他營養成分的吸收是民間比較流行的一款食品。

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將豆腐切小塊放入涼水鍋中， 開火， 稍氽一下撈出用涼水浸泡。 準備其他材料， 菠菜洗淨切兩段；雞蛋打散；蔥切末，

蒜切片。 開火， 鍋中倒入適量的油， 燒熱後放入蔥蒜炒香。 炒出香味後， 將瀝幹水份的菠菜放入， 翻炒至變軟。 菠菜變軟並與油混合均勻後， 加入適量的清水或高湯， 將豆腐放入其中。 大火燒開後， 加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。 再次大火燒開後， 將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中， 大火燒開後轉小火。 最後滴入少許老陳醋與適量香油， 即可關火出鍋。 成品圖， 喜歡吃辣椒的， 可以再加適量辣椒油。

豆製品中含有豐富的蛋氨酸， 在酶的作用下可轉化為半胱氨酸， 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞， 易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 促使動脈硬化形成。 不僅能預防動脈粥樣硬化， 還能促進人體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，

導致碘缺乏病。 菠菜富含維生素和鐵質， 補血效果極佳， 但是不能與黃瓜同吃。

菠菜豆腐湯不僅營養成分比較全面， 而且具有非常好的美容養顏效果， 因為菠菜中含有各種維生素和鐵質， 可以促進皮膚細胞中的再生抵抗自由基的損傷， 對於保持皮膚的水分和健康狀態可以發揮較為明顯的作用， 另外這兩種食材在我們國家民間都比較容易找到， 製作方法相對簡單， 因此很受大家的喜愛。