豆腐菠菜湯又被人稱作菠菜豆腐湯主要是有菠菜和豆腐為原料熬制的湯， 這種湯中營養含量非常的高， 菠菜中含有豐富的維生素和礦物質， 且都服也不毫不遜色含有多種的礦物質和微量元素， 所以好多人兩種食物相互搭配會營養更為豐盛， 但事實上兩種食物相配會有些影響鈣的吸收， 不過口感仍然不錯。
做法一 材料：菠菜， 豆腐， 瘦肉， 高湯， 鹽， 麻油， 雞蛋
1.把白豆腐切塊焯水。
2.菠菜焯水後切成寸長（水裡放點鹽和油）。
3.肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油醃會。
4.把高湯和豆腐同時倒入鍋中， 中火燒沸，
5.一分鐘後倒入菠菜攪勻， 等水沸開大 火倒入肉片， 迅速攪散後， 肉片色變淺後就可以了。
6.最後放鹽， 麻油調味。
做法二 材料: 菠菜150公克， 嫩豆腐1盒， 雞蛋1顆， 油蔥酥1大匙， 蔥花1大匙， 高湯適量， 鹽1小匙， 柴魚粉少許
1.菠菜洗淨切條狀， 嫩豆腐切條備用。
2.取一湯鍋， 加入高湯、嫩豆腐， 煮開後加入菠菜， 煮約1分鐘後加入調味料、油蔥酥。
3.湯滾沸時打入蛋花， 起鍋前灑上蔥花即可。
豆腐菠菜湯是當下家庭中最為流行的一種湯， 即使存在一些相克的元素但是口感鮮美， 且含有相當多的維生素， 不僅如此通過以上的步驟我們也可看出它的做法也是比較的簡單， 所以一些熱愛生活的人可以嘗試做一下。
