說起海蜇， 住在海邊的人見的比較多。 新鮮的海蜇是不能直接食用的， 因為它本身就攜帶者一種病毒。 所以必須要經過醃制之後才能食用。 在市場上和超市內我們都可以買到現成的海蜇， 只需要適當的加上一些輔料就可以了。 下面就讓我們一起學習一下海蜇的家常做法是什麼。
1.將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味， 洗滌至去鹹味， 在涼開水中浸漂一小時左右， 撈出瀝幹水。 黃瓜切成絲， 用少許鹽抓拌、瀝去水， 香菜切段。 米醋， 生抽， 白糖， 鹽， 辣椒油、熟芝麻調成味汁備用。
2.鍋里加水燒開， 將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝幹，
3將處理好的海蜇絲放入一大碗中， 加入黃爪絲和香菜段， 再將調好的汁倒入。
4將所有食材拌勻即可。 放入冰箱冷藏30分鐘後食用口感更好。
烹飪技巧：
1.海蜇即是傳說中的水母， 身體百分之九十都是水， 夏季是海蜇上市的季節， 新鮮的海蜇都是鎮著冰賣， 所以買回去的海蜇不馬上做的話， 一定要放冰箱冷藏裡， 因為它是不停滴縮小、化成水
2.挑選鮮海蜇的小竅門是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。
3.海蜇腥味大， 一定要用水不斷清洗， 切成絲以後也要清洗， 清洗好的海蜇沒有腥味， 沒有任何味道， 口感像果凍
4.海蜇調料簡單， 就是吃酸辣， 多放蒜， 多放醋，
以上就是海蜇的家常做法。 夏天來了， 總是喜歡吃一些涼拌的食物， 涼拌海蜇可算的上是一道美食了。 它的烹飪方法簡單， 而且給我們帶來了絲絲涼意。 讓我們的夏天不再害怕炎熱。 夏天宗室特別沒有胃口， 海蜇可以為我們開胃， 提高我們的食欲， 那就來一盤涼拌海蜇吧。
