排骨大家都喜歡吃， 這麼平常的家常菜還是有人做不好， 其實不是手藝不好， 只是沒有好的做法， 選擇好的食材和調料也是非常關鍵的問題哦， 排骨可以做湯， 也可以紅燒和清燉， 但是最有營養的還是排骨燉湯了。 經過長時間的慢火燉排骨， 排骨的味道會更好一些， 下面我們就介紹一下排骨和冬瓜怎麼做？
冬瓜排骨湯
材料：
豬排骨400g， 冬瓜500g， 薑片適量
作法：
1 薑切塊用刀背拍散。 冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過， 去浮抹。
3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：
1 排骨、冬瓜的比例可調整。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。 排骨用大水煮開， 轉中火燉60-90分鐘， 加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉， 肥肉出油。
介紹方法：
原料：冬瓜一塊， 豬頸骨或腔骨一斤左右(事實上什麼骨頭都可以， 不過我很少選擇淨排， 原因是沒有啃骨頭的快感)
配料：蔥一小段、薑一塊、蒜幾瓣、八角(大料)、花椒、鹽、雞精。
做法：
1、 豬骨洗淨， 放置鍋中， 放入配料， 開火煮沸， 關火， 撈出骨頭。
2、 冬瓜去皮去瓤， 洗淨， 切方片。
3、 將煮好的骨頭重新放到煲中， 放入冬瓜片， 加水漫過即可。
4、 小火慢燉， 時間越久骨頭越爛， 湯味也越濃， 根據口味放鹽。
特點：湯味清淡， 營養豐富， 骨香肉爛， 冬瓜入口即化。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 為女人較好地補充鈣質。 冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫， 止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
排骨和冬瓜怎麼做？這些做法很簡單， 但是營養價值不會流失， 希望這些知識能夠幫助到您， 有營養的食物大家都喜歡， 重要的是需要烹飪， 其實做法很簡單的， 按照小編給大家提供的方法就可以輕鬆的解決了， 大家不妨都來試一試吧， 味道和營養都不錯。
