蒜， 作為我們生活中的一種食材， 也是一種調味品， 在做各種涼拌菜的時候會放上一些蒜， 當然也可以用來炒菜， 蒜的作用是很大的， 還可以對感冒起到一定的預防作用， 蒜泥五花肉也是一道美食呢， 蒜和五花肉的搭配， 可以讓五花肉的味道更好一些。 下面我們就一起來瞭解一下蒜泥五花肉的做法是什麼？
菜譜做法：
1.五花肉清洗乾淨備用， 蔥切段、薑切片
2.準備一鍋清水， 放入蔥段薑片， 一小盅白酒， 一顆大料、幾顆花椒
3.將五花肉放進鍋裡， 開火煮肉， 大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右
4.關火後， 讓肉在湯汁裡冷卻至溫熱不燙手，
5.大蒜剝皮後清洗乾淨， 石臼裡加入適量鹽， 將蒜瓣放進去搗成泥6.加入適量味極鮮醬油， 少許糖和香油， 愛吃辣的加些辣椒油7.吃的時候， 肉片蘸著蒜泥吃， 很清爽。
菜譜小貼士：
煮肉的時候， 鍋裡加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用。
煮好的肉自然冷卻， 千萬別心急放進涼水裡， 熱脹冷縮的道理誰都懂。
有的人也許會建議你把肉冷凍下再切會切得很薄， 但我覺得此法至少不適合我。
因為五花肉冷卻後會變硬， 肥肉部分會凝固成類似豬油的感覺， 很膩味。
最好的方法就是， 趁五花肉溫熱的時候儘量切薄片， 切好後立刻吃， 口感一級， 不肥不膩。
搗蒜的時候， 加少許鹽， 蒜汁不蹦， 搗的時候一鼓作氣不停歇，
調製蒜泥的時候， 加入的是味極鮮或海鮮醬油， 這類醬油味道沒那麼鹹， 還微甜， 很鮮， 不用再加入味精或雞精。
當然這只是一部分擺個花樣而已， 事實上我買了將近一斤肉， 基本全煮了， 基本吃光光， 就我和俺奶奶兩個人， 肉食之家不是白來的~~~
兩條五花， 有肥有瘦， 各取所需， 也許有銀很鄙視我這麼能吃肉， 但是我想說的是， 五花肉確實很香很好吃， 尤其是肥肉~~~
以上就是蒜泥五花肉的做法。 在選擇五花肉的時候， 要選一些稍肥一些的， 很多的人只喜歡吃瘦肉， 不喜歡吃肥肉， 這樣反而會造成營養不良的現象， 還是不要挑食， 為了自己的健康可以學習了以上的蒜泥五花肉的做法，
