綠豆所含有的物質比較特殊， 所以有著特殊的解毒的功效。 夏天的天氣炎熱， 大家都會喜歡喝綠豆湯， 可以起到很好的解暑功效， 也能起到一定的預防中暑的功效。 綠豆作為一種食材， 可以用來做湯， 但是很多人對綠豆的特性不瞭解， 所以會提出這樣的疑問， 綠豆清熱解毒是真的嗎？
綠豆
研究證明， 綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分， 如類黃酮、單寧、皂甙等。
綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。 因此夏季吃綠豆清熱解毒， 緩解中暑。 綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯， 做成綠豆沙也是不錯的選擇。
綠豆還能降血脂， 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效， 從而預防冠心病、心絞痛。
綠豆還能降膽固醇， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
此外， 綠豆還能抗過敏。 根據臨床試驗表明， 綠豆的有效成分具有抗過敏的作用， 對蕁麻疹症狀有緩解作用。 綠豆還能抗菌、抗病毒， 對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能抗感染， 清熱解毒。
綠豆白菜湯
材料：綠豆100克， 白菜心3個。 綠豆洗淨， 煮到快熟的時候加入洗乾淨的白菜心， 小火煮20分鐘， 喝湯。
功效：此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。
綠豆甘草湯
材料：綠豆150克， 甘草60克。
功效：此湯具有解百毒之功效， 尤其是因為一些蔬果藥物殘留在體內積累的毒素較多的話， 可以經常喝此湯解毒。
綠豆海帶湯
材料：綠豆100克， 海帶50克。 文火煮洗淨的綠豆， 煮20分鐘， 而後加海帶再煮20分鐘， 喝湯吃渣。
功效：降血壓、血脂、去小兒痱子。
綠豆南瓜粥
材料：綠豆、老南瓜各500克。 綠豆先大火煮10分鐘， 而後把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可。
功效：清熱解暑， 預防中暑。
經過大量的研究， 綠豆清熱解毒確實是真的， 綠豆當中含有了豐富的大豆纖維等物質， 對治療各種疾病有著特殊的功效， 同時也有清熱解毒的功效， 所以我們不要對綠豆產生懷疑， 它的特殊功效是大家眾所周知的，
