清炒白蘿蔔

被譽為小人參的白蘿蔔在我們日常生活中屬於常見的蔬菜， 白蘿蔔有很好的食療功效， 常吃白蘿蔔不但可以起到止咳化痰的作用， 而且能夠調理我們的腸胃並且起到了預防高血壓， 高血脂和癌症的好處， 所以善於用白蘿蔔做菜能讓我們擁有健康的身體。

白蘿蔔可以有多種的吃法， 我們既可以用白蘿蔔來榨汁也可以用白蘿蔔來涼拌和搭配多種肉類和其它的蔬菜， 下文我們介紹白蘿蔔清炒的做法。

白蘿蔔， 根莖類蔬菜， 十字花科蘿蔔屬植物。 根據營養學家分析， 白蘿蔔生命力指數為5.5555， 防病指數為2.7903。

至今種植有千年歷史， 在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 清乾隆庚午年（西元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔， 一名萊菔， 有紅白二種， 四時皆可栽， 唯末伏初為善， 破甲即可供食， 生沙壤者甘而脆， 生瘠土者堅而辣。 ”其色白， 屬金， 入肺， 性甘平辛， 歸肺脾經， 具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津， 利尿通便的功效。 主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等， 白蘿蔔很適合用水煮熟後， 喝蘿蔔水， 放點白糖， 可以當做飲料飲用， 對消化和養胃有很好的作用。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜， 生食熟食均可， 其味略帶辛辣味。 現代研究認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫理論也認為該品味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。 如今， “如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁， 味甘不辣， 木質素少， 已經蜚聲海內外。 “蘿蔔響， 咯嘣脆， 吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。

材料：

白蘿蔔 芹菜 鹽 料酒 白糖 雞精

做法：

1 鍋內下油燒熱

2 放入白蘿蔔片炒開

3 加少許鹽 料酒 白糖調味， 大火煮三四分鐘

4 熟後放入芹菜， 加雞精調味即可

白蘿蔔的做法實在是太多了， 我們在這裡無法一一介紹， 不過只要大家知道白蘿蔔確實有很好的營養價值和養生的功效， 那麼我們就一定會想方設法的利用白蘿蔔做菜來起到我們日常保健的好處，

上文介紹的清炒白蘿蔔相信大家都學會了吧。