豆鼓辣椒蒸肉做法有哪些

在很多地方都有蒸肉的存在， 把肉用蒸的方式， 肉更加的入味， 肉吃起來非常的嫩， 感覺味道也很不錯。 豆鼓是一種美食， 在很多地方都有， 豆鼓有很多的吃法， 我們可以選自己喜歡的方法。 豆鼓是很流行的美食， 豆鼓辣椒蒸肉的味道非常的好， 豆鼓辣椒蒸肉怎麼做， 不知道的人們， 我們一起來學習下吧。

用清水將肉塊洗淨， 將砧板的菜垢用菜刀刮得乾乾淨淨， 將肉切成半寸寬一寸來長的小坨， 架上鍋滾水將肉汆去臊腥， 瀝起， 用上等豆油爆炒至半熟， 然後用一個缺了小口的陶缽盛上。 將一碟泡好的瀏陽豆豉在鍋裡走一道油，

再將剁碎的朝天干椒末（那時尚無現成幹椒末買）也經油幹煸一遍， 將它們密密麻麻蓋在肉坨坨上， 撒上五香粉少許， 兌上原汁肉湯， 將陶缽蓋上置於一個更大的陶鍋內， 先用旺火將鍋內的水燒沸， 然後改用文火蒸煮。 鍋內的蒸水外婆也有講究， 她做這道菜從來不放鹽， 而是將鹽擱在蒸水裡， 讓鹽味的蒸汽通過陶缽的小缺口自然滲透到五花肉中去。 經過半個小時， 揭開蓋， 一股混合著豆豉、辣椒、鮮肉的異香撲鼻， 紅的椒和黑的豉將整碗五花肉染成金黃色， 帶著濃稠的紅湯， 皮是軟的， 肥肉鮮， 精肉酥， 用小勺挖幾勺濃汁拌以佐飯， 粒粒紅油的米飯中拌著香噴噴的豆豉和點點紅如碎珊瑚的辣椒末。

豆鼓辣椒蒸肉怎麼做， 現在我們知道了吧。 如果我們不知道怎麼做這道菜， 我們按照上面的方法， 這個方法很適用， 我們學會之後， 除了品嘗之外， 我們還可以在這道菜中加入更多的特色， 讓這道菜有創意， 吃起來也會更加的不同， 更加特別。