豬肝這種東西在我們平時的生活中比較常見， 一般吃到的都是現成的豬肝， 自己做的情況比較少。 因此， 醃豬肝的做法很多人是不清楚的， 像這麼好的東西， 如果我們不能親自製作， 品嘗的話， 簡直就是一種浪費。 那麼， 醃豬肝的做法有哪些?下面咱們就來詳細瞭解一下做法吧。
調料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,沙拉油各適量。
1.豬肝切成片， 加鹽、水澱粉上漿。
2.鍋置火上， 放入油燒至四成熱， 下豬肝滑熟， 盛出;青椒片用油焐熟， 待用。
3.炒鍋留底油， 下蔥段、泡椒， 加黃酒、醬油、鹽、味精調味， 勾芡， 倒入豬肝及青椒片，
洋蔥豬肝的製作材料：
主料：豬肝100克,洋蔥(白皮)100克
調料：料酒15克,醬油5克,澱粉(玉米)5克,鹽3克
1. 豬肝洗淨， 切片;
2. 洋蔥洗淨， 切塊;
3. 炒鍋上火， 放入開水和豬肝， 稍微煮一下， 撈出濾水;
4. 炒鍋加油加熱， 放入洋蔥煸炒到軟;
5. 放入豬肝， 倒入料酒、醬油、清湯炒透， 用濕澱粉勾芡， 加鹽調即可食用。
番茄豬肝湯
原料：蕃茄， 豬肝， 薑， 香菜
醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片， 加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後， 下油半匙爆香蕃茄及薑片， 加適量水滾十五分鐘， 放入豬肝煲煮， 下調味料拌勻， 放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物， 常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗淨濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鐘， 放入焯過的菠菜後， 立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次， 放入香蔥便可起鍋食用。
以上就是有關醃豬肝的做法有哪些的介紹， 大家應該學會了吧。 豬肝的做法還是比較簡單的， 並沒有很複雜的工藝， 只是需要注意的是， 做的時候要掌握好火候， 用採用大火烹飪， 不能持續的時間太久， 不然很容易影響豬肝的口感， 吃起來比較難吃， 其他按部就班就可以了。
