土豆片怎麼炸法好吃

土豆是在生活中紅我們常吃到也常見到的一種食物， 土豆在很多地方的叫法不同， 有地方叫土豆為馬鈴薯， 其實都是一個意思， 在超市裡面我們看到的薯片其實都是這個土豆做的， 將土豆切成土豆片， 然後用來油炸就可以做成薯片， 孩子特別喜歡吃薯片， 還有很多女生們， 如果自己會做的話， 那麼可以吃到更營養的薯片， 下面我們來看看這個土豆片該怎麼來炸?

油炸土豆片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)製成的零食即是簡稱為薯片。 製作方法是把馬鈴薯切為薄片， 然後炸或烤至脆口並加以調味即可。

除了最簡單地以鹽來調味外， 市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。 薯片是英語國家零食市場重要一部份。

炸土豆片的做法詳細步驟

工廠做法

首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。

清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。 然後進入第二台清洗機， 將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。 清洗後的馬鈴薯， 被輸送到在檢測臺上， 實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。

帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機。 馬鈴薯被切成需要的薄片。 並用水清洗游離出的澱粉。

清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙， 從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。

採用帶強風的振動篩， 將單個的薯片分離開， 並將附著水吹幹。 然後輸送到油炸機， 將薯片的含水量從80%降低到2%， 得到酥脆的產品。 油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。 油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶， 瀝幹產品表面殘留的油。 油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味， 根據不同的產品添加不同的調味料。 然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。

家庭做法

1.將土豆切成4釐米寬、2.5釐米厚的長方塊， 用切片機切成4釐米長、2.5釐米寬、0.1釐米厚的薄片， 用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉， 瀝盡水分。

2.將鍋炙好， 下入玉米油， 燒至七成熱， 撒入土豆片， 以中火炸至發硬， 改用文火， 用手勺慢慢攪動，

直至炸至色金黃、發脆時， 下入漏勺， 瀝盡油， 撒入精鹽翻勻入盤。

炸土豆片的做法小貼士

做法提示：此菜肴常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。 此製作方法中的主料， 可用白薯、山藥、芋頭等代替， 製成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。

按照以上的方法來做的話， 這個土豆片就炸好了， 在炸土豆片的時候必須要注意大火， 還要注意油溫， 如果油溫不高的時候就將土豆片放進鍋裡面炸的話， 那麼是不能完成的， 還會將土豆片炸爛掉， 這樣就更不好吃了， 還不好看， 土豆片在炸的過程中我們也要多放油， 這樣才可以炸得更好。