山藥養生湯怎麼做

燉排骨="text-indent:2em;"> 山藥不僅美味， 而且有很好的養生功效， 它富含豐富的澱粉和蛋白質， 具有很好的補脾養胃、潤肺生津、補腎的作用， 不同的烹飪方法也可以帶來不同的養生功效， 它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆， 而且還含有豐富的營養物質， 對人體的健康十分有益。 下面就為大家介紹幾種山藥養生又好吃的吃法。

山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分， 能供給人體所需的大量黏液蛋白， 而且這是一種多糖蛋白質的混合物， 對人體有特殊的保健作用。 這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，

保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化過早發生；同時它還能減少皮下脂肪堆積， 避免出現肥胖；而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時， 還可形成骨質， 使軟骨富有一定的彈性， 有助於預防老年骨折。

山藥還有很高的藥用價值。 中醫認為， 山藥性甘平、無毒， 它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效， 是很好的進補“食物藥”。

適合食療人群

打算冬季進補的人：秋冬進補前吃點山藥， 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥， 就是很好的選擇。

1、清蒸山藥

如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段，

放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。

喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下， 澆上熬好的蜜汁， 吃了可以滋陰養血。

2、炒山藥

在所有山藥的做法中， 炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒， 因加熱時間短， 所含營養成分， 尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、番茄炒山藥， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

3、燉山藥

山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨，

再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。

4、煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好， 而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。 此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

上面就為大家介紹了幾種山藥養生又好吃的吃法， 這些做法健康、養生功效又好， 就算你是烹飪盲你也可以做的很好吃。 其實， 山藥是瘦身的好幫手， 因為山藥中含有的熱量少， 營養多， 含有豐富的粗纖維， 容易增加人的飽腹感， 起到了控制進食欲望的作用。

所以， 山藥是老少皆宜的一款食補食材。