夏天食欲不振是非常普遍的現象, 就像很多人認為的那樣, 確實可以借此機會“減減肥”。 但是, 完全不吃晚餐肯定是不對的。 夏季晚餐讓雜豆粥“唱主角”, 不僅營養豐富, 而且粥的熱量不高, 飽腹感強, 確實有減肥效果。
把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類, 加上大米、小米、血糯米、黑米, 還可以加薏苡仁、燕麥、百合等, 各種材料互相搭配, 用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥, 晚餐的主食就有了。
煮粥也有技巧, 各種雜豆要提前浸泡一小時, 如果工作繁忙沒時間浸泡, 可以把豆和水放鍋裡, 煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水,
以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜, 涼拌菜的取材也講究“雜”, 可選番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等, 紅紅綠綠地拌在一起, 加少量鹽和橄欖油, 既賞心悅目, 刺激食欲, 又能從不同食物中攝取到全面的營養。