一、糯米粉怎麼做湯圓
二、糯米小湯圓的做法是什麼
三、湯圓怎麼做好吃
糯米粉怎麼做湯圓
1、糯米粉做湯圓的做法
溫水開水都可以的,只要不是太熱水。
糯米粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。 湯圓的口感,跟糯米粉的做法關係很大,去買那種水磨的糯米粉,幹磨不好吃。
不要做的太軟,否則下鍋容易糊。 在跟蒸饅頭的面差不多。 如果是做不放陷的純湯圓,和好面之後,可以放置一段時間,這樣糯米面會變的更軟一些,口感更好。 但是注意別太長時間,會酸的。
湯圓的做法很簡單,就是取一小團面,手搓成圓圓的。
2、湯圓餡的做法
先做餡兒——這個是可以自由發揮的,喜歡什麼就放什麼吧。 比如,芝麻餡兒的,我比較偷懶,就用買來的黑芝麻糊加酥油(可以用豬油代替)拌在一起,豆沙餡兒的,就用買來的豆沙罐頭了,若你想做花生餡兒的,就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻,若是想吃芋頭餡兒的,就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖。
3、鹹湯圓的做法
再和麵——把開水倒入糯米粉內,用筷子拌勻,水的用量標準攪之後幾乎看不見生面。 然後,等不燙的時候,用手揉成麵團。 這裡用熱水和麵,是為了好包的緣故,這樣不容易破裂。 然後包——把麵團揪成大小相等地劑子,把餡兒放進去,輕輕捏劑子,把口封住,揉圓了就是了。
糯米小湯圓的做法是什麼
製作糯米湯圓的時候,我們要先將糯米粉進行和麵的操作,這個和麵是非常關鍵的,它影響到我們製作出來的湯圓嚼勁,所以大家要對糯米粉的和麵有一些瞭解才好,和好面才可以用來包一些芝麻。
糯米粉和好,只要能做成湯圓就可以,不用跟做饅頭似的揉。 湯圓的口感,跟糯米粉的做法關係很大,去買那種水磨的糯米粉,幹磨不好吃。 不要做的太軟,否則下鍋容易糊。 在跟蒸饅頭的面差不多。
如果你是到超市買的糯米粉的話,只要回家拿個小盆,放入糯米粉,放入少量水加以攪拌,調整水和糯米粉的比例;直到取小塊調和物可以搓成圓形,放置又不迅速變形為好,和好的湯圓粉可以放置一下,可以充分發透:可以到超市買些湯圓餡料,取適量也搓成小圓球;在搓好的湯圓中間按個小孔,放入餡料,再搓圓封口;做好的湯圓可以直接放入開水中煮食,開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了。
湯圓怎麼做好吃
1、桂花湯圓的做法
材料:湯圓一袋,桂花糖,酒釀,雞蛋一隻。
做法:雞蛋磕入碗中,舀兩勺酒釀和雞蛋一起打散備用;鍋裡放適量清水將湯圓煮熟後,放入桂花糖兩勺:將雞蛋酒釀液倒入湯圓中,輕輕攪拌燒開即可。
2、炸湯圓的做法
材料:糯米粉 250公克,水130㏄,花生粉適量,沙拉油500㏄。
做法:將水分次加入糯米粉中均勻攪拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米團,再搓成大小一致的小湯圓備用。
糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 增加了活血通絡的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。
