現在很多人都流行用枸杞泡水， 但是大多數的人都只是盲目的跟從別人學習邊這樣， 其實根本不明白為什麼用枸杞泡水， 用枸杞泡水的話對於人的身體有什麼樣的好處， 用枸杞搭配一些其他的東西進行做菜的話， 到底有什麼功效， 今天小編就與大家分享一些關於枸杞的一些營養知識， 和一些有關於枸杞的歷史和功效。
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枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質， 故有明目之功， 俗稱“明眼子”。 歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲症，
並且， 枸杞子從詩經“集於苞杞”時起， 便用於醫藥， 迄今已有3000餘年的歷史， 自古就有晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目， 治療眼科疾患的故事。 枸杞子之名始見於《神農本草經》， 並列為上品， 千百年來深受人們的喜愛。
枸杞多糖是一種水溶性多糖， 是枸杞中最主要的活性成分， 相對分子品質為68-200， 成為國內外研究熱點。 其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。 現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
枸杞所含有的類胡蘿蔔素則具有非常重要的藥用價值。 很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。
既然枸杞有這麼深遠的歷史， 而且枸杞的作用也十分的巨大， 所以我們在平時生活中應當適當的吃一點與國際有關的東西或者食物， 這樣會讓自己在平時生活中能夠有效地吸收到枸杞中所含有的營養物質， 同時也要每天日常三餐的在菜肴變得豐富多彩。
