在我們國家的大眾食譜當中, 胡蘿蔔是比較常見一種蔬菜, 這種蔬菜的製作方法有很多, 在我們國家的大江南北都可以吃的到。 並且相信大家也知道胡蘿蔔當中含有大量的胡蘿蔔素, 對於人體的養生保健是非常重要的。 因為胡蘿蔔素的抗癌作用比較好, 而且還能補充足量的微量元素氨基酸等等。 所以被很多養生界人士所喜歡。
胡蘿蔔生吃, 營養不會跑掉, 胡蘿蔔素為脂溶性的, 與脂類結合才可以酶解, 烹調中類胡蘿蔔素比較穩定, 基礎營養學表明, 胡羅比含有大量的維生素A, 對於夜盲症等也有很好的預防作用,
胡蘿蔔素的抑癌作用比維生素A更受人們重視, 因為其還有抗氧化作用, 常吃胡蘿蔔可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。 食用胡蘿蔔時要重視烹飪方法, 都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收, 而生食只能增加消化系統的負擔, 養生效果會有所降低的。
對於胡羅比這種食材來說, 既可以做湯, 也可以炒菜, 與多種食材共同烹調不會影響其營養成分的發揮。 而且這種蔬菜在各地菜場都能夠買到,