甘薯也就是我們常說的紅薯， 在很多地方也會稱其為“地瓜”， 甘薯營養豐富， 富含粗纖維和多種微量元素， 是一種很受歡迎的健康飲食， 可是很多人都不知道甘薯也是有一定的藥用價值的， 那麼甘薯的藥用價值都有哪些呢?
甘薯不僅味道甜美， 而且富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鎂、鐵、硒等10多種微量元素。 據測定， 每500克甘薯約含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿蔔素0.5毫克， 另外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C與尼可酸、亞油酸等。 其中維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
甘薯不僅營養豐富， 而且還具有較高的醫療保健功能。 據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載， 甘薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效， 使人“長壽少疾”。 還能補中、活血、暖胃、肥五臟等。 當代《中華本草》說其“味甘、性平， 歸脾、腎經”， “補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。
甘薯不僅好吃而且藥用價值也是很高的， 雖然說甘薯是一種很不錯的健康食品， 但是要注意甘薯最好不要生吃， 因為一生甘薯中的細胞膜未經高溫破壞是比較難消化的， 而且甘薯如果能和米麵搭配吃能有和蛋白質互補的作用哦。
