涮牛肉多在火鍋的時候食用， 各種湯鍋、火鍋等都有涮牛肉這道菜， 其實涮牛肉的做法很簡單， 首先是選擇適合的牛肉， 再選擇相應的配菜， 就能做出好的涮牛肉， 吃的時候還要搭配著佐料一起吃， 那麼涮牛肉的做法有哪些呢?涮牛肉的做法有很多種， 但均有相似的地方， 請患者熟悉後認真製作。
做法一
主料：牛肉
做法：
1. 牛後腿肉洗淨去筋， 照肉紋橫切成長10 釐米、寬6 釐米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗淨， 瀝幹水分;
3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料， 分盛兩碗;
4. 餐桌上置一爐火， 放上沙鍋， 下清湯(沒有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，
沙茶涮牛肉的特色：肉薄而嫩， 生菜爽口， 有沙茶的滋味。
做法二
材料
凍牛肉120克， 白菜100克， 唐蒿50克， 菠菜60克， 金菇50克， 冬菇20克， 豆腐80克， 葛粉絲50克， 京蔥40克， 舞茸60克， 年糕(切餅)40克， 胡蘿蔔20克， 昆布15克， 檸檬醋(本酢)54毫升， 芝麻醬(胡麻垂)54毫升， 紅葉醬15克， 碎蔥15克。
制法
(1)將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟， 撈出卷成菜卷狀備用。
(2)年糕燒成金黃色稍冷。
(3)將各類蔬菜清洗、修切後， 有序地排列於碟中。
(4)凍牛肉刨成薄片， 折疊後盛於碟中。
(5)昆布加水燒開至90攝氏度， 取出昆布， 昆布水燒沸， 備用。
(6)用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時， 配合檸檬醋和芝麻醬調味。
上面文章講解的內容是涮牛肉的做法，
