香竽是可以存放很長時間的食物， 其吃法多種多樣， 很多人喜歡香竽燒排骨， 而有些人喜歡燉雞等， 而有些人而喜歡吃酥炸香芋卷， 對於香竽的吃法是按照大家的要求來的， 這樣喜歡香竽的人也會增多， 那麼酥炸香芋卷的做法有哪些呢?其做法有些簡單， 大家做酥炸香芋卷的時候要注意步驟， 避免忙出中錯。
做法一
原料：
切片麵包、香芋
配料：
白糖、水澱粉
做法：
1、先把香芋冼淨去皮， 上鍋蒸熟。 稍稍晾涼後裝在口袋中， 先壓成泥， 再加上白糖一起揉一會待用。 麵包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下， 注意別蒸大了，
2、把香芋泥搓成圓條放在麵包片上， 一卷就行了， 在介面處抹上水澱粉， 在香芋卷的兩面粘些水澱粉， 再沾些白芝麻， 口味更佳;
3、鍋中油燒至3、4成熱就行， 油溫千萬不能高， 否則麵包片會炸焦的。 另外時間不要太長， 看到外皮變成金黃色就行了。
做法二
主料：
雲吞皮4兩(約160克)， 芋頭1/2斤(約320克， 葡萄乾2湯匙， 蜜糖2湯匙
調味料：
生粉1.5茶匙， 生油1/2茶匙， 蜜糖1湯匙。
做法：
(1)芋頭去皮蒸熟， 壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。
(2)在雲吞皮的一角掃上清水， 使容易粘口， 把(1)之芋頭餡放在雲吞皮上， 包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油， 放下芋卷炸至微金黃色， 瀝幹油分， 排在碟上， 澆上蜜糖便成。
以上文章為大家講解的就是酥炸香芋卷的做法， 我們製作酥炸香芋卷是通過油炸的， 油炸高溫後的食物宜少吃， 尤其是兒童和老人， 吃多了會造成消化不良， 對身體的健康非常不利， 但偶爾食用是不影響的， 並且喜歡吃香竽的還可以更換其它的吃法， 如蒸、炒等。
