現在隨著生活水準的提高， 大家的餐桌也豐富了很多， 而海鮮類的產品在餐桌上出現的頻率也是多了起來， 特別是像蝦， 很是受到大家的歡迎， 而除了沿海地區的人們， 其他的人對海產品做起來並不是那麼的得心應手， 就像今天要說的幹蝦。 這種幹蝦硬硬的有些許的鹹味要怎麼做了， 下面給大家說一說幹蝦的做法大全。
一、香辣油燜大蝦幹
材料:大蝦幹， 芹菜杆， 幹辣椒
做法:
1.先將蝦幹放到水龍頭底下沖洗一番濾幹水；
2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段， 芹菜杆子切段；
3.坐鍋熱油， 調小火， 下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，
4.下蝦幹到香辣油的小火炸一會兒， 噴少許水稍燜， 依口味調少許鹽， 水份幹後再噴一次水， 再燜；
5.下芹菜段翻炒， 加入炒好的辣椒段， 下少許雞精拌勻就ＯＫ了！
小訣竅:１、炒幹辣椒段一定要很小的火， 香辣味慢慢釋放， 油溫高了辣椒很容易糊； ２、蝦幹水分少， 一定要噴水， 一次不能多了， 分兩次噴， 蝦肉才容易入味；
二、幹蝦炒粉幹
原料：粉幹， 幹海蝦， 圓白菜， 豬肉
配料：豬油， 生抽， 料酒
做法：
1、把粉幹用溫水泡十分鐘泡軟。
2、豬肉切片， 用生抽醃制十分鐘。
3、幹海蝦去蝦皮， 洗淨。
4、圓白菜半個， 切細條。
5、熱鍋倒豬油， 先將肉片炒3分鐘， 再把幹海蝦倒入鍋內， 加一勺料酒約炒2分鐘。
6、把粉幹倒入鍋內， 加2大勺生抽， 用筷子炒勻約3分鐘。
7、最後加圓白菜約炒2分鐘即可。
三、蝦幹瑤柱蘿蔔湯
材料：蝦幹， 瑤柱， 蘿蔔， 鹽， 味精， 蔥花， 料酒
做法：
1、蝦幹、瑤柱洗乾淨， 浸泡一下。
2、蘿蔔切隨刀塊。
3、坐鍋熱油， 煸炒蘿蔔。
4、然後倒入蝦幹、瑤柱一起翻炒一下。
5、加水， 大火煮開， 小火慢燉至湯色呈乳白色。
6、撒鹽、蔥花、味精即可。
看了上面的對幹蝦的做法大全的介紹， 你是不是也大吃了一驚了， 原來幹蝦做法也挺多的， 油燜、炒、做湯都是可以的， 做法也不複雜， 簡單上手快， 而且可以看出做出來一定味道很好的， 所以還等什麼了， 準備好原材料給家裡人也來一份幹蝦做的美味吧！
