牛肉鬆是我們國家的特產， 牛肉鬆採用的食材是優質的瘦肉， 牛肉鬆的特點是非常容易食用並且攜帶也很方便， 牛肉鬆有豐富的營養， 牛肉鬆裡面含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸， 牛肉鬆常吃能夠提高我們人體的免疫能力。
牛肉鬆有暖胃的功效， 常吃還有很好的進補功效， 我們經常可以在商場中買到牛肉鬆， 但是我們也可以在家裡自製出牛肉鬆來。
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
家庭自製
瘦牛肉500克。 輔料：醬油15克， 花生油10克， 黃酒8克， 薑5克， 蔥白5克， 雞湯150克。
做法1：
(1)將瘦牛肉洗淨， 用刀片去肥肉和筋， 然後切成小丁。
(2)將薑洗淨切成薄片;蔥白洗淨切成寸段， 待用。
(3)取一鍋將瘦肉丁放入， 同時加入雞湯、醬油、黃酒、薑片、蔥段， 置火上煮， 待煮至肉爛、湯幹時， 將肉撈出， 稍晾用手撕成細絲。
(4)取一炒鍋置火上燒熱， 倒入花生油， 待油燒熱後， 將肉絲倒入鍋中， 用小火慢慢烤， 並不斷翻炒， 炒至肉絲乾燥起松即可。
特點： 味道鮮美， 營養豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥薑、山楂片清洗乾淨， 調料備好;
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，
3、牛肉倒入高壓鍋， 加清水， 蔥、薑、山楂片、醬油， 開鍋冒氣後15分鐘關火， 等減壓閥自動落下。 再次將鍋燒開， 用中火慢慢熬， 直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。
4、將煮好的肉冷卻， 晾去水份， 用手撕成細絲狀， 再用擀麵杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱， 用橄欖油擦一擦後放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鐘左右， 中間要加一點糖， 直到肉絲中的水分慢慢蒸發掉， 肉絲呈蓬鬆狀， 著色呈金黃色即可， 將炒好的肉鬆攤開晾涼後放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩， 最後呈細末狀。 適合10個月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”， 富含鉀、鋅、鎂， 與谷氨酸鹽和維生素B6等營養成分， 能增強免疫系統。
做法3：
1.牛肉切成長5釐米， 寬3釐米大小的塊， 鍋中加入涼水， 放入蔥、薑， 鹽， 肉塊一起用中火煮， 水燒開後撇去表層浮沫， 淋入料酒轉成中小火， 加蓋慢慢燉半小時。 直到肉塊八成熟， 用筷子輕輕紮進肉中能很容易拔出即可。
2.將煮熟的肉塊取出， 自然晾涼後放入保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎， 壓碎的肉末放在大碗裡， 用叉子將肉叉松， 出現毛茸茸的肉絲即可。
3.炒鍋中放入少許油， 轉動鍋使鍋四周都有一層薄油， 然後開中小火， 放入肉絲， 慢慢翻炒。
4.肉絲出香味後， 加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻， 然後將火開到最小， 此時要不停翻拌， 直到肉絲變得酥脆， 炒成金黃色就可以。
上文我們介紹了什麼是牛肉鬆， 牛肉鬆是採用了牛肉製作而成的，
