油炸速食麵

油炸速食麵可能所有人都吃過， 不僅做法簡單， 還節約時間， 而且越吃越香， 又有嚼頭， 料包有胡蘿蔔， 蔥花， 大頭菜等， 都是有營養維生素高的蔬菜。 現在出的口味越來越多， 醬包也是口味很多種， 紅燒牛肉味， 有的還有醋包， 非常好吃， 不僅聞著香， 吃起來更香。

油炸速食麵可能許多人都說不夠營養不夠健康， 其實還是有一定營養的!它能給人體補充能量， 而且還有增強食欲的效果。 油炸速食麵選用的都是進口麵粉做的， 而且裡面不僅有麵粉， 還有蔬菜包醬包等。

油炸速食麵具體操作：

1.對油炸用油的選擇：對精製棕櫚油、香油、仿奶油、精製豬油進行試用比較，

最後， 選用酸價較低、成分穩定、色淡、成本造價低的精煉棕櫚油為批量生產用油， 棕櫚油為植物性油脂， 含有不飽和脂肪酸， 能防止膽固醇在血管壁上沉積， 而且還是構成人體細胞膜的成分和人體合成前列腺的原料;用棕櫚油炸制的食品， 口味清香、色淡。 如果在棕櫚油中配加花生油， 既保持棕櫚油色淡， 具有定型作用的特點， 又可消除不適口的氣味和減少生產過程中的麻煩。

湯料口味的改良

2.湯料口味的改良：速食麵是大眾化主食品， 在研製湯料配方時， 原則是尊重本地區人民的飲食習慣和嗜好， 有蝦仁速食麵、肉鬆速食麵、雞肉辣醬速食麵和雞汁速食麵， 但其滋味較單一，

鮮味不足， 口味偏重。 又增補了幾種助鮮調味料， 在少增加成本的基礎上， 使湯料口味有較大的改善， 味道純正適口， 收到較好的效果。

對麵粉品質的選擇

3.對麵粉品質的選擇：生產速食麵的小麥粉應含有較多的麵筋質， 採取了將不同品種麵粉按適宜比例搭配使用的方法， 並配用增粘劑， 這樣彌補了相互間的缺陷， 增強了麵粉的韌性和彈性， 可以減少操作過程中落條、斷條現象， 產品的光澤度也較為理想。

油炸速食麵可以， 煮， 也可以泡著吃， 味道絕對好， 面也筋道有彈性， 喜歡吃的人也是越來越越多， 不僅兒童喜歡大人也喜歡吃， 油炸速食麵更是上班族， 和學生， 省時又好吸收的食物， 對工作繁忙的人來說更是最好的選擇。