夏季吃哪些食物可以提神醒腦？

 

▲注意補充鹽分和維生素。
營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，
維生素C50毫克， 鈣1克， 這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗， 有益於健康。 也可多吃一些富含上述營養成分的食物， 如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等， 亦可飲用一些果汁。
▲增加一些苦味食物。 苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。 熱天適當吃些苦瓜、苦菜， 以及啤酒、茶水、咖啡、可哥等苦味食品， 不僅能清心除煩、醒腦提神， 且可增進食欲、健脾利胃。
▲不可過食冷飲和飲料。

氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料， 能起到一定的祛暑降溫作用。 雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的， 不可食之過多， 過食會使胃腸溫度下降， 引起不規則收縮， 誘發腹痛、腹瀉等疾患。 飲料品種較多， 大都營養價值不高， 還是少飲為好， 多飲會損傷脾胃， 影響食欲， 甚至可導致胃腸功能紊亂。
▲暑天宜清補。 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。 應選擇具有清淡滋陰功效的食品， 諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。 此外， 亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”， 有一定的驅暑生津功效。
▲勿忘補鉀。 暑天出汗多， 隨汗液流失的鉀離子也較多， 由此造成的低血鉀現象， 會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症候。 熱天防止缺鉀最有效的方法， 是多吃含鉀食物， 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀， 可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。 茶葉中亦含有較多的鉀， 熱天多飲茶， 既可消暑， 又能補鉀， 可謂一舉兩得。
▲講究飲食衛生。 膳食最好現做現吃， 生吃瓜果要洗淨消毒。 在做涼拌菜時， 應加蒜泥和醋， 既可調味， 又能殺菌， 而且增進食欲。 飲食不可過度貪涼， 以防病原微生物趁虛而入。