定期去旅遊， 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景， 也可以愉悅自己， 從而更加健康。 而外出遊玩， 必然會享受到“舌尖上的美食”， 你必然會留戀。 而留戀之餘， 你或許可以自己在家學著做。 那麼， 現在我就給大家介紹一下優格乳酪蛋糕的做法。
1.優酪乳放置在室溫內， 倒入盆中攪順。 優酪乳我用的是完全不甜的凝固型優酪乳， 所以導致我的優酪乳層：1， 味道不太甜；2， 吉利丁有些多。 下次如果再用客凝固型純不甜優酪乳， 要加些糖量， 並減5克吉利丁。
2.吉利丁剪小片， 在冰水中泡軟。
3.淡奶油加糖， 打至6分發， 放在冰箱備用。
4.控幹水份之後， 加一丁點優酪乳， 入微波爐高火30秒！！！， 攪拌均勻。
5.將吉利丁優酪乳液倒入全部的優酪乳中攪勻。
6.加入淡奶油攪勻。 此時最好用刮刀來攪， 因為繼續用手抽會加劇淡奶油的打發， 導致成品粗燥。 拌好的優酪乳慕斯糊， 倒入模具中。 如果你有蛋糕片， 此時先將一片蛋糕放在模具中， 再倒入慕斯糊。 入冷藏室冷藏1個小時， 或冷凍層20-30分鐘。 不粘手即可。
7.繼續做上面的層。 奶油乳酪室溫軟化， 用刮刀或手抽攪至順滑， 最好隔水加熱一下， 不用太燙的水， 只要乳酪軟化就行了。
8.一個蛋黃加20克糖
9.隔熱水， 邊加熱邊攪拌至液體發白濃稠。 此目的為燙熟蛋黃， 消毒。
10.攪好的蛋黃液
11.此時再用冰水泡一片吉利丁， 撈出後放入蛋黃液裡，
12.將拌好的蛋黃糊倒入芝士糊， 攪拌均勻。
13.淡奶油打至6分發， 與芝士糊混合。
14.倒入凍好的優酪乳層上面。 繼續冷藏或者冷凍
15.剝一些開心果， 切成小丁。
16.冷藏好的蛋糕， 用吹風機或者熱毛巾脫模。 貼好開心果裝飾即可。
相信你看完優格乳酪蛋糕的做法介紹之後就會發現， 其實這道菜做起來並不難。 當然， 對於第一次做的你來說還是有難度， 但是多試幾次， 肯定能做出最美味的它。
