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藥膳豬蹄湯怎麼做

產後哺乳的媽媽們, 為了供應給寶寶足夠的乳汁, 也是想盡了辦法, 除需維持均衡飲食外, 還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質食物, 方能獲得多多的奶水。 事實上, 新媽媽只要在產後多喝湯、多喝水, 比平時多吃上一兩餐, 也是足夠了, 下面給媽媽們介紹豬蹄湯的一些功效。

產後催乳食譜——花生豬蹄湯

製作方法:

1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨;對剖後砍成3釐米見方小塊, 花生米在溫水中浸泡, 蔥切花, 薑拍破。

2、把大鍋置旺火上, 加入清水(2.5千克), 下豬蹄, 燒沸後撈盡浮沫, 放進花生米、生薑。

3、豬蹄半熟時, 將鍋移至小火上, 加鹽繼續煨燉。 待豬蹄燉爛後, 起鍋盛入湯缽, 撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。

食譜營養:

豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 可加速新陳代謝, 延緩機體衰老, 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

花生:花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素, 有增強記憶力、抗老化、止血、的作用;其性平, 味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃, 潤肺化痰, 滋養調氣, 清咽止咳之功效。

食譜相克:

豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃, 否則會引起中毒, 可以用綠豆治療。

花生:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食, 否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。

除了專業的通奶按摩及針灸外,

最適合的應該就是食補了, 豬腳湯就是個不錯的選擇, 但是, 需要提醒的是, 要想煲湯, 除了火候之外也就是時間了, 時間越久, 原料釋放的營養成分越多, 湯身越濃。 不能過早的放入食鹽, 過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固。

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