石斛的功效與作用有什麼？我們經常見到石斛的食用方法就是泡水喝， 其實石斛用來煲湯， 更是將營養與美味激發出來。 那麼， 石斛的功效和作用有哪些， 該如何做出美味藥膳， 跟著我們一起來看看吧。
石斛的功效與作用
1、增強體質
石斛具有滋陰養血的功能， 清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；同時， 它含有豐富的多糖類物質。 實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用， 可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
2、補益脾胃
脾胃有消化飲食， 攝取水穀精微以營養全身的重要作用，
3、清虛熱
虛熱， 表現為身體疲乏無力， 頭暈眼花， 面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細等一組症狀。 《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱， ”“痔胃中虛熱”。 與普通清熱藥物相比， 石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，
4、明亮眼目
中醫認為， 五臟六腑的精氣都通過脈上， 注於眼睛， 而肝“開竅於目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關係密切， 石斛具有滋陰養目的功能， 被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。 現代藥力研究證實， 石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用， 可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點八， 而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
5、滋養肌膚
人體進入中年期後， 由於體內的陰液日益減少， 從而加速了皮膚老化， 使之邊黑或變皺。 石斛含有多量的黏液質，
推薦：四款石斛養生藥膳
1、石斛老鴿湯：清而不淡， 補而不燥；具有滋陰清熱， 調理身體機能， 增強身體免疫力的功效。
準備好優質鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。 然後將鐵皮石斛洗淨， 用水浸泡10分鐘；鴨腿過沸水後切塊， 將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水， 燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅裡， 放進蒸箱蒸1個小時後， 調味即可。
2、鐵皮石斛養生湯：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢。
取新鮮鐵皮石斛10克、黃精15克、香菇2個、鐵棍山藥15克、筒子骨及食鹽適量， 香蔥1根；用料清除雜質、洗淨， 加水適度煲湯， 食前加入切斷的香蔥和食鹽。 此湯能調節內分泌、填精增液，
3、石斛淮山黨參煲水蛇：滋陰養胃清熱。
石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片。 各藥材稍浸泡， 洗淨；水蛇宰洗淨， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨， 晾乾水， 起油鑊稍爆炒。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（約10碗量）， 武火煲沸後， 改為文火煲約2小時， 調入適量食鹽、油便可。
4、石斛花膠燉瘦肉：滋補養陰養胃益氣。
石斛15克（中藥店有售）、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。 石斛洗淨；花膠浸泡1小時， 置沸水中稍滾片刻， 切段狀；豬瘦肉洗淨， 切塊。 一起與生薑放進燉盅內， 加入冷開水1000毫升（約4碗量）， 隔水燉2小時， 調入適量食鹽便可。
石斛的其他食用方法
泡茶
取藥店裡買來的石斛1、洗淨去除雜質 2、切薄片或拍破成顆粒 3、煮90度以上開水沖泡後，
功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
熬制藥膏
1、將石斛洗淨去雜質後 2、切碎或拍破 3、加水煎熬， 可加其他中藥材， 水的比例是3：1， 即是3碗水熬一碗水 4、連煎兩次， 棄渣後用小火濃縮， 再加冰糖， 繼續熬製成膏狀引用。
功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
浸泡藥酒
1、洗淨去除雜質 2、切薄片或拍破成碎粒 3、以單味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中， 不加其它調味料 4、3個月後即可食用。
功效：補腎養陰、生精祛風。
美食入膳
1、洗淨去除雜質 2、切薄片或拍破成顆粒 3、將石斛和全雞或全鴨 4、加入配料酒少許， 兩小湯勺， 半片薑， 不加其它配料 5、一起文火燉2-3小時， 檢查時筷子可輕鬆插入肉中為准、 6、根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用，按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收。
石斛雖然藥效多，但也要依據個人體質加以甄別食用哦。
檢查時筷子可輕鬆插入肉中為准、 6、根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用，按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收。石斛雖然藥效多，但也要依據個人體質加以甄別食用哦。
