秋燥潤肺可以多吃銀耳， 銀耳能養胃生津， 滋陰潤肺， 最適合秋天吃， 如果你不知道怎麼做銀耳， 就看看下面為大家介紹了銀耳做法大全吧。
一、百合銀耳粥的做法
鮮百合50克， 銀耳10克， 大米100克。 將百合洗淨切碎， 銀耳用溫水發開後， 洗淨切碎， 與大米同煮為粥。 三者同煮為粥， 具有潤肺養陰、健脾生津的作用。
二、銀百秋梨羹的做法
銀耳10克， 百合10克， 秋梨1只， 冰糖適量。 將秋梨洗淨去核切小塊， 加入水發銀耳及百合、冰糖， 放入碗中蒸1小時後， 食梨喝湯， 有滋陰潤燥、止咳化痰的功效， 適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
三、冰糖銀耳膏的做法
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合， 可用於一般滋補， 也可作為補藥應用。 或銀耳6克， 泡發， 加水與冰糖適量， 共燉， 早晨或睡前服用， 有滋補強壯作用。 或銀耳6克， 百合9克， 冰糖適量， 燉煮服用。 適用于陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等。 需要注意的是， 糖尿病人不宜食用此膏。
四、銀耳珍珠湯的做法
原料：銀耳20克， 糯米粉15克， 橘子罐頭15克， 白糖30克。
做法：將銀耳用水浸泡10分鐘， 撈出擇洗乾淨， 放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。 用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中， 再放入橘瓣稍煮即成。
銀耳珍珠湯特點：色澤瑩白， 糯米粒形似珍珠， 營養豐富。
五、銀耳雞湯的做法
原料：銀耳20克， 雞湯500克， 白糖、鹽、枸杞均適量。
做法：
將銀耳洗淨， 用溫水浸泡20分鐘， 發開後去蒂， 剪碎。 沙鍋上火， 將銀耳放入， 加清水一碗， 下枸杞， 用大火燒開改小火煮30分鐘左右， 對雞湯， 加鹽、白糖調味， 再燉至滾開即成。
銀耳雞湯特點：紅白相襯， 口感極佳。
六、雪梨銀耳湯的做法：
1、將銀耳浸泡5小時
2、把泡好的銀耳撕成小朵
3、將雪梨削皮切成塊
4、將銀耳雪梨放入高壓鍋內， 加入適量的冰糖， 大火燒開轉小火燉15分鐘後關火， 燜半小時即可
5、大火燒開轉小火燉15分鐘後關火， 燜半小時即可。
七、紅棗銀耳湯的做法：
主料：銀耳（幹）20克， 棗（幹）100克， 枸杞子100克
調料：冰糖50克
做法步驟：
1、先把銀耳用水泡上， 短則一個多小時， 長則五六個小時都可以。 銀耳泡開後用水清洗兩三遍， 控水。 將銀耳黃色的根去掉，
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上， 這個不用很長時間， 一般十分鐘就行了。 銀耳處理好了， 蓮子紅棗和枸杞也差不多了。 泡好後也要控水。 將紅棗用手撕開， 露出果肉。 這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。 水開後調成小火開始慢慢煮。 注意千萬不要大開鍋蓋， 不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了， 不過別著急， 至少要煮一個半小時才行呢。 快煮好時放入冰糖， 依個人口味定。
5、冰糖放入後， 攪拌， 待幾分鐘後， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了。 也可放入冰箱中冷卻後食用。
八、枸杞銀耳湯的做法：
材料：白木耳20克， 枸杞15克；
調味料：冰糖1大匙
做法步驟：
1、白木耳洗淨， 泡軟， 撕成小朵；枸杞洗淨備用。
2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘， 再加入冰糖煮至糖融化即可。
上面為大家介紹了幾種簡單銀耳食譜的做法， 其實做銀耳湯很簡單， 並沒有什麼複雜的程式， 不管你有沒有廚藝都可以做。
