排骨蓮藕鮮湯
選料：
小仔排、新鮮蓮藕、生薑、花雕、細蔥、食鹽。
做法：
1、小仔排用清水沖洗乾淨後， 入涼水鍋， 大火焯一遍， 去血水;待水沸騰後， 大火繼續3分鐘， 再撈出， 沖洗乾淨， 瀝幹待用。
2、砂鍋內坐入開水， 放入待用的小仔排， 大火燒開後， 噴入適量花雕， 下入一些薑塊兒， 猛火沸騰2， 3分鐘後， 調至小火， 篤1小時。
3、1小時後， 放入滾刀切好的新鮮蓮藕塊兒， 調大火篤至沸騰後， 再轉小火篤30分鐘， 待蓮藕和排骨融合的香氣出來， 即可關火。
食用前再放些食鹽調味， 並撒些蔥花點綴。
大家都知道， 蓮藕絕對是夏季消食解暑的上品，
