蓮藕丸子湯的做法有哪些

蓮藕丸子湯是大家喜歡吃的一道菜， 並且還喜歡做成不同的味道的丸子， 平時大家所喜歡吃的菜式是清淡類型的， 我們做蓮藕丸子湯可以直接做丸子， 也可以炸了後再煮丸子， 做法不同其味道都是不同的， 丸子除了放蓮藕外， 還可以放其它的蔬菜或是肉類， 比如蘿蔔、豬肉、雞肉、魚肉等， 那麼蓮藕丸子湯的做法有哪些呢?

做法一

主料

豬肉餡、蓮藕、白蘿蔔、粉條

配料：

香油、鹽、香菜、粉芡、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、雞精

製作步驟：

1肉餡備好待用。 2蓮藕去皮。 3蓮藕剁碎成小顆粒。 4肉餡和剁碎的蓮藕放入碗中。 5放入料酒少許調勻。

6放入雞精、生抽、鹽、香油拌勻。 7再放入粉芡調勻。 8最後， 放入雞蛋一個拌勻。 團成丸子準備下油鍋炸。 9上油鍋， 炸團好的丸子。 10炸好後， 撈出備用。 11白蘿蔔切絲待用。 12粉條用開水泡發好待用。 13上燉鍋， 放入切好的蘿蔔絲。 14放入粉條、鹽。 15放入炸好的蓮藕丸子。 16放入蠔油、雞精燉煮。 17放入香菜調味。 18放入香油後出鍋。 19上桌。

做法二

原料：蓮藕200g， 蓮子15g， 黃芪10g豬肉餡100g， 山藥幹15g， 黨參10g。

做法：

1、將豬肉剁成陷， 調入生抽、鹽、澱粉， 順著一個方向攪拌均勻;

2、蓮藕、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗淨。

3、巴羅克湯鍋內加適量水， 放入洗乾淨的原料煮開鍋， 小火再熬60分鐘。

4、把肉餡揉成小丸子放入鍋中， 開鍋後即可關火。

功效：荷蓮一身寶， 秋藕最補人， 藕是秋季當令滋補佳品之一，

養陰清熱、潤嗓止咳、清心安神。 此湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產婦產後尤為適用， 有補氣長陽、益腎固血的作用。

小貼士：

調味勺， 圓形勺頭經過加深處理容量更大， 精緻打磨， 邊緣光滑， 可輔助勺肉餡， 做成小丸子形狀。

蓮藕丸子湯的食用者非常多， 尤其是小孩， 非常喜歡丸子的口感， 但是要注意小孩吃丸子要注意安全， 避免整顆都吞下去， 這樣會卡在喉嚨， 將會威脅到生命安全。 做丸子的時候還要重視佐料的搭配， 如果當天吃不完的丸子可以先炸好後存儲， 這樣存放的時間會久一些， 但是卻不會影響丸子的味道。