香菇這是大家都非常喜歡的一種食材， 香菇不僅可以吃新鮮的， 還可以把香菇曬乾了， 製成幹香菇， 新鮮的香菇和幹香菇想比， 儲藏的時間會少一點， 但是新鮮的香菇口味會更鮮， 不管是炒著吃還是燉湯， 都能增加食材的鮮美程度， 受到了許多人的喜歡， 香菇的營養非常的豐富， 這是大家都知道的一個事情， 許多人反映， 自己買香菇的時候都不新鮮， 那麼怎樣挑選香菇比較新鮮呢？
1、先聞， 有些不良商販為了給香菇保鮮， 會用甲醛泡香菇， 如果香菇有難聞的異味， 則肯定不能買。
2、看菌蓋， 菇形圓整， 菌肉肥厚，
3、看大小， 不能太大， 也不能太小， 菌蓋以3~6釐米為好
4、看菌褶， 白色部分有規則整齊， 表面不黏滑， 沒有黴斑者為上品
5、看菌柄， 菌柄短粗者為好， 要求大小均勻， 手握有堅硬感。 有些商家為了增加重量， 故意不剪菌柄。 菌柄短對消費者來說則是比較實惠， 畢竟吃的是菌蓋部分。
6、香菇正常顏色黃褐， 如果顏色發黑， 用手摸濕潤黏滑， 或用手一摁就破碎的， 菌蓋邊沿易掉的， 則表示香菇已經不新鮮了， 不能食用。 不要購買。
選鮮菇看全身。 選鮮菇時， 菌蓋、菌杆都得挑。 優質鮮香菇要菇形圓整， 菌蓋下卷， 菌肉肥厚， 菌褶白色整齊， 乾淨乾爽， 菌蓋以3-6釐米為好；菌柄短粗鮮嫩， 大小均勻。 若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
怎樣挑選香菇比較的新鮮， 看著上面的介紹相信大家都知道怎麼樣去挑選才能讓自己的香菇買的香菇更加的新鮮了。 新鮮香菇的做法非常的做， 燉湯、炒菜都是非常的美味， 因此大家可以試著做各種各樣的菜。 香菇的營養價值高， 一年四季都非常的適合， 所以大家可以經常的食用哦。
