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豆瓣小炒肉的做法

想要做好這道佳餚, 需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好, 下面我們給大家介紹豆瓣小炒肉的做法, 看完以後自己一定要嘗試一下啊。

1.121準備好配料、

2.212準備好主料五花肉。 (儘量選擇肥瘦相間、層次明顯的五花肉)

3.五花肉放入冷水鍋裡, 水開後調入半湯勺的料酒, 煮至八成熟(筷子能穿透即可), 撈出洗淨, 切成厚薄均勻的肉片。 最好每片1毫米左右。

4.青、紅辣椒、青蒜分別斜刀切成片, 薑切絲、蒜切片。

5.鍋裡加入少許油潤一下鍋, 下入切好的肉片。

6.中小火煸炒至肉片兩面焦黃, 盛出。 (這時候因為肥肉的油脂被煸炒出來,

所以鍋裡的油會很多, 可以另外裝起來, 單獨或者和沙拉油混合著炒青菜, 炒好的青菜很香、很綠)

7.鍋裡留少許底油、煸香薑蒜。

8.把薑蒜撥至一邊, 下入稍微切過的豆豉一大勺的豆瓣醬翻炒出紅油。

9.大火、下入肉片和青紅椒快速翻炒均勻, 調入生抽繼續快速翻炒。

10.加入青蒜翻炒均勻, 關火。

11.調入幾粒雞精, 再次翻炒均勻即可出鍋。

主婦們通過今天的學習, 相信您們的廚藝一定會大有長進, 趕快和朋友們分享一下, 開始製作豆瓣小炒肉

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