想要做好這道佳餚， 需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好， 下面我們給大家介紹豆瓣小炒肉的做法， 看完以後自己一定要嘗試一下啊。
1.121準備好配料、
2.212準備好主料五花肉。 （儘量選擇肥瘦相間、層次明顯的五花肉）
3.五花肉放入冷水鍋裡， 水開後調入半湯勺的料酒， 煮至八成熟（筷子能穿透即可）， 撈出洗淨， 切成厚薄均勻的肉片。 最好每片1毫米左右。
4.青、紅辣椒、青蒜分別斜刀切成片， 薑切絲、蒜切片。
5.鍋裡加入少許油潤一下鍋， 下入切好的肉片。
6.中小火煸炒至肉片兩面焦黃， 盛出。 （這時候因為肥肉的油脂被煸炒出來，
7.鍋裡留少許底油、煸香薑蒜。
8.把薑蒜撥至一邊， 下入稍微切過的豆豉一大勺的豆瓣醬翻炒出紅油。
9.大火、下入肉片和青紅椒快速翻炒均勻， 調入生抽繼續快速翻炒。
10.加入青蒜翻炒均勻， 關火。
11.調入幾粒雞精， 再次翻炒均勻即可出鍋。
主婦們通過今天的學習， 相信您們的廚藝一定會大有長進， 趕快和朋友們分享一下， 開始製作豆瓣小炒肉
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