蕨根粉絲是用蕨根粉來加工而成的一種麵食， 蕨根在醫學上還具有很好的藥效， 吃了之後人們會感覺對身體特別的好， 吃了蕨粉有清熱解暑的作用， 還活活血涼血的作用， 如果有血熱的人， 那麼就可以選擇吃這樣的美食， 如果將蕨根粉來做成蕨根粉絲的話， 還可以用來做成涼拌的美食， 那麼這個蕨根粉絲涼拌的方法有哪些呢?
做法一
涼拌蕨根粉：
主料 黃瓜 一根 金針菇 適量
1、將蕨根粉先放入鍋中煮， 煮到軟硬適中時撈出過涼， 放在一邊備用。
2、金針菇放入鍋中焯一下即可撈出， 撈出來把水攥乾淨，
3、把蒜拍碎之後， 切成小小塊， 有壓蒜器的可以壓成蒜蓉更好。
4、把上面幾個步驟留著備用的食材放到一個盆裡， 加醋、醬油、鹽、辣椒、麻油調味， 之後攪拌均勻。
5、攪拌好後把醬牛肉放進去， 因為醬牛肉本身有滋味就不用可以進去攪拌以免太鹹。
涼拌蕨根粉做法小貼士
有香醋的話儘量用香醋， 沒有香醋就像我一樣直接用陳醋也是可以滴。
做法二
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘， 直至無硬心， 撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合， 加鹽、香油、生抽、味精、糖， 食油燒熱後澆至菜中， 迅速將陳醋倒入菜中， 拌勻後即可食用。
3)或者， 把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中， 一點點油加熱後倒入， 並迅速加入生抽少許， 然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻， 拌入蕨根粉中， 加入香菜和辣椒油拌勻即可。
做法三
涼拌蕨根粉絲的做法步驟
1. 胡蘿蔔去皮切絲， 鍋內坐水放入少許鹽和油煮沸入胡夢蔔和菠菜焯水， 撈出過涼水
2. 粉絲溫水泡軟， 入沸水焯熟過涼水瀝幹
3. 蒜切未， 蔥切絲炒鍋倒入適量油放幾粒花椒八角蔥絲小火炸制料油
4. 瀝幹主料放盆裡放蒜末辣椒面燒 熱料油澆在蒜末上， 精
5. 入鹽醋糖雞精拌勻
根據這些方法來製作這個涼拌蕨根粉絲的話， 那麼就可以選擇這樣的方法來做， 保證讓每個學做美食的人都會覺得吃了一次還會像吃二次，
