涼拌黃秋葵有哪些做法呢

黃秋葵多產于夏末與秋初， 平時我們吃黃秋葵都是炒著， 當然也可以炸， 這是最基礎的吃法， 經常吃黃秋葵對身體有好處， 比如對胃腸功能有保健作用， 同時也有滋補陰陽的功效。 現在有廚師研究了黃秋葵的吃法， 涼拌也是一種吃的方式， 涼拌時要注意步驟方式， 那麼涼拌黃秋葵有哪些做法呢?

做法一

主料

黃秋葵、醋、紅糖、蒜、生抽

製作步驟：

1. 黃秋葵清洗乾淨;鍋裡的水煮開後加入黃秋葵。

2. 加入幾滴食用油;煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼。

3. 用剪刀剪成小段， 同時去掉果蒂。

4. 放入適量的生抽， 蒜泥， 醋，

一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

做法二

用料：

黃秋葵、蒜末、鹽、米醋、香油、胡蘿蔔

製作方法：

1、先把黃秋葵洗淨， 備用， 不需去蒂。 鍋裡水燒開， 開水里加鹽， 下鍋煮五分鐘。 加鹽的作用是有效保持顏色鮮綠。

2、切好的黃秋葵果裡根據自己口味加鹽， 蒜末， 醋， 香油調味裝盤， 邊上再貼上切好的胡蘿蔔片， 即成。

做法三

材料：

秋葵1/2斤， 柴魚片1/2杯， 調味料A：2小匙， 調味料B：1/3大匙， 味醂2大匙， 香油1/3大匙 做法：

製作方法：

(1)將秋葵蒂切除， 洗淨瀝幹備用。

(2)備一湯鍋， 加水煮滾， 放入鹽， 再把秋葵放入， 汆燙約20～30秒後立即撈起， 放入冷水中， 等到完全變涼後， 再撈起瀝幹水份， 排入盤中備用。

(3)將調味料B拌勻， 淋在秋葵上， 再撒上柴魚片即可上桌食用。

小常識：

1、黃秋葵的嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，

風味獨特， 營養價值高， 堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。 可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。 幼果中還含有一種黏性物質， 可助消化， 治療胃炎、胃潰瘍， 並可保護肝臟及增強人體耐力。 嫩葉也可食用。 花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效， 有一定的抗癌作用。 種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質， 能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

涼拌黃秋葵的做法就有很多種， 本文只講解了最常見的做法， 很多人做涼拌菜都是麻辣味的， 過重的味道會影響黃秋葵的營養， 其口感也會有影響， 因而我們要根據食物的營養功效進行做菜， 涼拌菜的類型多， 調料的選擇也是非常多的， 我們不可盲目的選擇辣椒的調料，

吃多了對身體也不好。