我們每天都要吃食物， 食物的類型極多， 比如蔬菜、肉類、海鮮、水果等， 而食物又根據季節的變化菜式也會發生改變， 比如夏季裡喜歡吃涼菜， 大型宴會時會有涼菜。 因而菜式分為冷盤與熱菜， 冷盤即是我們說的涼菜， 如涼拌雞絲拉皮， 這是一道非常家常的涼拌菜， 尤其是夏季的時候更喜歡吃， 那麼涼拌雞絲拉皮的製作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、雞胸脯肉1塊
調料：
食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.準備的材料。 2.鍋中水開， 放入綠豆拉皮煮至7分鐘， 過涼水。 3.鍋中放入蔥薑，
做法二
主料：
雞胸肉250g 、拉皮一盒
輔料：
鹽適量、蔥適量、黑芝麻適量、味精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、蒜適量
涼做法步驟：
1. 雞胸肉用水焯一下。 2. 焯好之後， 手撕成絲放入涼水裡泡一下。 3. 拉皮切好備用。 4. 拉皮墊底雞絲放在拉皮上面再放上蔥絲， 然後把所有調料混合在一起， 澆在菜上， 再放上黑芝麻， 一道爽口的涼菜就做好了。
做法三
材料：
東北拉皮、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、豆腐絲、雞胸肉。
做法：
1、拉皮、雞胸肉煮熟， 用涼水泡好備用。 胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。
2、把主料放入小盆， 加入2， 3瓣拍碎的蒜， 香醋， 鹽， 香油。 喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。 拌勻即可;可以加入熟瘦肉絲一起拌。
小貼士：
拉皮是東北地區知名的漢族傳統小吃， 以勁柔爽口， 質感細膩而深受消費者喜愛， 但長期以來受加工方式的限制， 以手工製作為主， 加工效率低， 勞動強度大。 東北大拉皮製作方法主要有兩種， 一種是手工製作， 一種是機械化製作。
涼拌雞絲拉皮的製作方法簡單， 有多菜肴的製作都是極簡單的， 只是我們未重視做菜的方式， 初學者可按照步驟做菜， 喜歡做菜的則會按照自己的口味、所選擇的食物材比例做菜， 最後形成的菜肴是極可口的。 涼拌雞絲拉皮會使用到雞肉、拉皮，
