1.準備好所有食材
2.蘿蔔、香料
3.豆瓣醬、冰糖
4.牛腩用水浸泡半天或者一夜， 去除其血水， 中途換幾次水
5.泡好的牛腩切成3.5釐米大小的塊（不用擔心過大， 牛肉煮熟會縮的）
6.把牛肉放入電壓力鍋的容器中
7.放入調料桂皮、香葉、草果
8.花椒。 老抽、八角、蔥段、料酒、生薑粉。
9.加水， 水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘
10.做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。
11.炒鍋中加入2大勺沙拉油， 放入薑片、蔥、豆瓣醬炒香
12.加入牛肉。 翻炒出香味， 調入生抽。
13.繼續翻炒2分鐘。 然後加入壓牛肉的老湯。 一定要完全沒過牛肉
14.調入冰糖， 把蘿蔔也加進去， 加適量的鹽。
15.中大火燒至湯汁濃稠蘿蔔軟爛淋少許香油即可出鍋。
16.最後加蘿蔔， 因為蘿蔔可以緩解油膩感， 不推薦土豆和芋頭， 因為裡面含大量澱粉容易糊鍋， 口感不好
看了以上小編為您介紹的這道川味紅燒牛肉的具體做法， 你是否已經學會了呢？如果感興趣的話， 趕快進廚房嘗試一下， 一定會有新的收穫哦！
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