牛雜湯真的好吃嗎

很多人都沒有吃過牛雜湯， 但是經常吃牛肉的人有很多， 人們不敢去選擇牛雜湯來吃， 因為牛雜是屬於動物的內臟， 害怕吃了之後對身體不好， 其實如果身體沒有什麼因為嘌呤過高所引起的疾病話， 那麼平時是可以吃動物內臟的， 並且這個牛雜可是一個好東西， 吃了之後營養多多， 那麼這個牛雜湯好吃嗎?

用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品， 可以吃的方法有很多， 比如說牛雜火鍋， 牛雜海鮮， 牛雜串， 牛雜碎等。 製作時需以“十三香”為主要的鹵水香料， 缺一樣味道就變了。 主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙薑、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，

但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。 吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉， 味道可口， 營養價值高。

牛雜

營養價值: 牛肚 即牛胃， 亦為補益之品。 性味甘、平,入胃、脾經。 牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等， 能補中益氣， 養脾胃， 解毒.用於病後虛羸， 氣血不足， 消渴 、風眩。 牛肝 牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平， 入肝經 。 牛肝為優質完全蛋白質食品， 每百克含蛋白質21.8克;含鐵9毫克， 維生素A高達18300國際單位， 維生素B22.3毫克， 煙酸16.2 毫克， 維生素C18毫克。 此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。 牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等， 所以是治療營養不良性貧血的要物，

又具有卓越的補肝明目功能。 牛腎 牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。 牛腎性味甘、溫， 歸腎經。 其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。 能益精， 補益腎氣 、去濕痹。

適宜季節: 秋

保存方法: 1-2天， 新鮮的牛腩不宜長時間保存， 一般1-2天內食完， 如果需要長時間保存， 可把牛腩肉切成小塊， 用保鮮膜包裹好， 放冰箱冷凍室內冷凍保存。 食用時可根據菜肴的要求， 取出牛腩， 自然解凍後即可烹調菜肴。

當大家清楚的瞭解了這個牛雜湯的各種功效和營養之後， 相信大家都知道麼這個牛雜湯到底是好喝還是不好喝了吧， 製作牛雜湯的時候要注意保持清淡， 保持湯的原汁原味， 所以說鹽巴味精是必須要少放的，

當在製作這個美食的時候還必須要掌握和控制好火候。